據(jù)我所知，飯后吃水果解膩清口，是很多人的習慣，我身邊就有不少人這樣做，他們認為酒足飯飽吃點水果是非常好的做法。無論是在餐廳、飯店，還是在家里就餐，都喜歡飯后吃點水果爽爽口，其實這是一種錯誤的生活習慣，我也在不厭其煩地一個個糾正他們，因為，飯后馬上吃水果會影響消化功能。
為什么呢？水果中富含單糖類物質(zhì)，他們通常在小腸吸收，但飯后它們卻不易立即進入小腸而滯留于胃中。由于食物進入人們的胃以后，必須經(jīng)過1到2個小時的消化過程，才能緩慢排出。
如果人們在飯后立即吃進水果，就會被先期到達的食物阻滯在胃內(nèi)，致使水果不能正常地在胃內(nèi)消化，在胃內(nèi)時間過長，從而引起腹脹、腹瀉或便秘等癥狀。如果人們長期堅持這種生活習慣，將會導致消化功能紊亂。
而且，飯后吃水果，還不利于它們充分發(fā)揮作用。水果屬于生食，吃生食后再進熟食，體內(nèi)就不會產(chǎn)生白細胞增高等反應，有利于保護人體免疫系統(tǒng)，從而增強防病抗癌能力。飯后吃水果則沒有這種保護作用。此外，飽食之后吃水果，水果里面所含的果糖不能及時進入腸道以致在胃中發(fā)酵，產(chǎn)生有機酸和酒精，引起腹脹腹瀉、而且對肝臟也不好。
同時，很多食物可能跟水果會有反應，比如吃了魚、蝦后，就不宜立即食用葡萄等酸性水果，因為魚、蝦等含有高蛋白和鈣等物質(zhì)，與含有鞣酸的水果很快同食，容易形成不易消化的物質(zhì)，引起胃腸不適。我們未必了解這些食物相生相克的常識，所以最好的辦法就是避免它們一起食用。
不過早餐倒是可以把水果和主食一起吃。因為一來早餐我們很少吃大魚大肉，不怕食物相克；另一方面水果基本上屬于堿性食欲，在胃里面消化代謝比較快，一般來說10分鐘就能消化，早上吃水果可以補充維生素、糖分，但是由于缺少蛋白質(zhì)，所以早上可以吃水果和富含蛋白質(zhì)的食物，這樣搭配起來比較好。
至于具體什么時候吃水果比較好，一般是飯后2～3小時或飯前1小時。假如飯后特別想吃水果，至少也要等上一個小時。愛美的女孩子尤其要注意這一點。這種習慣除了對健康不利，還容易導致體重超重和肥胖現(xiàn)象的發(fā)生。因為飯后吃水果往往是在吃飽或吃得過飽的基礎上，再添加食物，而這部分的熱量幾乎全部被儲存。相反，飯前進食一定量的水果有很多好處。
不過，飯前吃水果也是有講究的，因為很多水果不能空腹吃。比如，空腹大量食用香蕉后，會與胃鹽酸鹽結(jié)合成一種不利于消化的物質(zhì)；柿子甜軟可口，營養(yǎng)豐富，但柿子有收斂的作用，遇到胃酸就會形成柿石，既不能被消化，又不能排出。
空腹大量進食后，輕者會出現(xiàn)惡心嘔吐等癥狀，重者必須通過開刀才能將柿石取出；山楂含的鞣酸比較多，空腹食用會對胃產(chǎn)生刺激。所以，為了我們的胃腸考慮，大家平時吃水果的時候也要多留點心，看看它們是否適合空腹吃。如果不能，最好就是等到飯后2個小時再吃。
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