排骨是很珍貴的食材，人類發(fā)明了很多把排骨做成美食的方法，于是有了各種各樣口味的排骨美食，今天推薦的就是茶香排骨，除了去外面可以吃到之外，學(xué)習(xí)這道美食的做法也是很有必要的。
一、檸汁茶香排骨
材料
排骨500克，紅茶包一包，姜兩片，檸檬一個(gè)，調(diào)味料：鹽，生抽，老抽，料酒，糖，生粉
做法
1.排骨洗凈，切塊，加鹽、生抽、老抽、料酒、糖、生粉腌半小時(shí)。檸檬外皮切絲，擠出檸檬汁備用。紅茶包用沸水泡開。生姜去皮切絲。
2.鍋內(nèi)倒油，下腌好的排骨翻炒，7成熟時(shí)盛起。
3.鍋里留油，下姜絲和檸檬絲爆香，然后倒入排骨，加紅茶水，煮沸后調(diào)整味道，轉(zhuǎn)中火燜入味，再大火收汁。最后灑檸檬汁，拌勻后裝盤。
小訣竅
1.紅茶可以去油脂，用它代替水，能減少湯汁中的油膩，同時(shí)增加獨(dú)特口感。
2.檸檬汁較酸，加少量即可。
3.沒有檸檬可以省略相關(guān)步驟，做一道同樣美味的茶香排骨。
4.2包紅茶味很濃，不喜歡的可以用一包茶。
二、茶香排骨
材料
排骨300克，檸檬皮少許，姜數(shù)片，蒜頭兩瓣，八角少許，桂皮少許，紅茶包2包
做法
1.排骨砍成約兩指寬的小塊，放鹽，醬油，生粉，料酒，拌勻腌15分鐘.
2.茶包用開水泡成一杯濃茶水備用，茶包撈起扔掉.
3.檸檬皮切成細(xì)絲備用.
4.油燒熱后，把姜，蒜頭爆香，然后把排骨倒進(jìn)鍋里，加入八角，桂皮，檸檬皮把排骨炒至變色后，把紅茶水倒進(jìn)鍋里，大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燜20分鐘左右，等湯汁變濃稠后就可以上碟.
三、茶香排骨的做法步驟
材料
主料：濃茶1杯，排骨500克，料酒，老抽，生抽，白糖各20克，蔥2棵，姜2片，油25克。
做法
1、將排骨斬成5厘米長，洗凈抹干水。
2、將鑊放火上，添入食油，落蔥、姜爆香，然后放入排骨炒勻，再加入濃茶及其它各種調(diào)味料煮滾，最后用慢火煮大約1小時(shí)，撈出上碟即成。
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