挑食、偏食、厭食、拒食以及由此衍生的心身不適與疾病，是兒童時(shí)期的多發(fā)現(xiàn)象，令家長(zhǎng)深感頭痛。反之，又有那么一些孩子在大吃大喝中很快發(fā)福，變成不那么討人喜愛的“胖墩兒”，或者因之而體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)過剩、失衡，疾病叢生。如此看來，現(xiàn)代兒童飲食中的紊亂現(xiàn)象，已是一個(gè)不可視忽的問題了。為此，營(yíng)養(yǎng)不佳提出了一些新見解：
重視孩子的餐前情緒
良好的餐前情緒，是兒童增加食欲的重要措施。這對(duì)學(xué)齡前兒童來說，更為重要?，F(xiàn)代生活中的一些厭食、挑食、偏食、拒食和童，有近半的是因?yàn)椴颓扒榫w不良引起的。因?yàn)?，有很多家長(zhǎng)忽視了兒童也有強(qiáng)烈的心理變化這一關(guān)鍵問題。日本的研究人員強(qiáng)調(diào)，孩子從幼兒期到學(xué)齡期，智力發(fā)生了一個(gè)飛躍，由于他們?nèi)粘Ｉ畹哪承┎糠种饾u獨(dú)立，思維也發(fā)生一些改變。在吃的問題上，表現(xiàn)得尤為突出。在這一時(shí)期，兒童的空腹感與食欲的關(guān)系，不再是必然，而是顯得十分復(fù)雜了。因?yàn)?，在這兩個(gè)生理環(huán)節(jié)之間，已摻與了心理因素的作用。他們可能是空腹時(shí)不一定想吃，或是在吃得很飽后對(duì)所喜食物繼續(xù)吃。他們的吃，不再是生理性食欲，而是經(jīng)驗(yàn)性、能動(dòng)性食欲。所以，孩子的食欲，除其生理本能之外，還需作后天培養(yǎng)。此中，調(diào)節(jié)其餐前情緒是一項(xiàng)重要內(nèi)容。
縱觀我國(guó)家庭中影響孩子餐前情緒的表現(xiàn)，最為突出的有兩種——
單獨(dú)進(jìn)餐：現(xiàn)代生活節(jié)奏增快，忙于事業(yè)和情感的年輕父母，不時(shí)或經(jīng)常讓孩子單獨(dú)進(jìn)餐。在未提倡計(jì)劃生育以前，家中至少有兩個(gè)以上孩子，單獨(dú)進(jìn)餐時(shí)依舊有說有笑，即使父母不在，同樣食欲大增。這是孩子間的競(jìng)爭(zhēng)心理在促進(jìn)食欲。而今，獨(dú)生子女在單元房中獨(dú)玩，已是冷冷清清，又要單獨(dú)進(jìn)餐，更覺少了和諧與熱鬧，怎不面對(duì)電飯煲中的豐盛菜肴而發(fā)呆呢?因?yàn)?，孩子把進(jìn)餐看得很重要。單獨(dú)進(jìn)餐會(huì)促使其產(chǎn)生孤獨(dú)感和被遺棄感。認(rèn)為父母對(duì)自己的生活并不關(guān)心，以致這種感受會(huì)從餐桌上延伸到生活中，出現(xiàn)負(fù)性性格，影響兩代人感情。另一方面，孩子單獨(dú)進(jìn)餐，沒有家長(zhǎng)的管教和指點(diǎn)，一般都會(huì)胡挑亂選，自認(rèn)為好吃的多吃一點(diǎn)，其它的菜肴營(yíng)養(yǎng)再豐富也不會(huì)問津；或者吃一點(diǎn)、玩一陣，有的干脆把飯菜倒掉一些而謊稱自己吃了；當(dāng)然，飯前洗手之類的衛(wèi)生訓(xùn)誡，對(duì)這些孩子更如耳邊風(fēng)，少有遵循者。
情寄它事：到了吃飯時(shí)間，子正在看書、游戲、生氣之類，其精神尚處在緊張狀態(tài)，情寄它事而一時(shí)無法擺脫，根本不想吃飯。這并非其有意克制食欲，而是精神作用從根本上切斷了空腹與食欲的生理聯(lián)系。這時(shí)的家長(zhǎng)，應(yīng)該在察顏觀色中去了解其真正的心態(tài)，用適當(dāng)?shù)难孕邪哑渥⒁饬D(zhuǎn)向吃飯這個(gè)事。譬如，餐前叫孩子幫著抹桌、端羹、拌佐料，或者介紹
即將上桌的菜是其最喜愛者送的，營(yíng)養(yǎng)和味道如何之類?？傊哑渑d趣轉(zhuǎn)到“今天這頓飯”上來。當(dāng)然，孩子思想幼稚，光靠此可能難達(dá)目的。必要時(shí)可帶他出去走一走，使之精神愉悅，再行進(jìn)餐，則會(huì)食欲大增。千萬不可在餐前大聲呵斥、責(zé)罵。因此舉對(duì)其情緒有極大的破壞性，哪怕剛有一點(diǎn)因腹內(nèi)空空而生的生理性食欲，也會(huì)因此而蕩然無存。孩子自然會(huì)在極壞情緒中拒食了。
正確對(duì)待孩子的偏食
偏食，確是一種不良習(xí)慣，對(duì)孩子的健康有一定程度的危害。但是，由于往常報(bào)刊對(duì)偏食危害介紹很籠統(tǒng)，很可怕，導(dǎo)致偏食兒童的家長(zhǎng)對(duì)此深感高深莫測(cè)與無能為力。日本營(yíng)養(yǎng)學(xué)家在通過大量調(diào)查分析之后，提出一個(gè)新見解：偏食并非都象人們想象的那么可怕，對(duì)兒童偏食應(yīng)區(qū)別對(duì)待。（實(shí)習(xí)編輯：悅木）
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