姜是生活中調(diào)料必備品,也有很多人熱愛吃姜,姜能夠驅(qū)寒,對身體也是好處極多的,然而,生姜中也含有不利健康的成份——黃樟素。這可能會對身體造成一定的危害。
具體來聽專家是怎么解釋的:
姜的成分黃樟素可引起肝癌
美國食品藥物管理局的研究顯示,黃樟素可引起肝癌,在小鼠的飼料中添加0.04%~1%的黃樟素,150天到2年,可誘導(dǎo)小鼠產(chǎn)生肝癌。黃樟素經(jīng)過代謝轉(zhuǎn)化為活性致癌物的過程,目前已經(jīng)比較清楚:黃樟素在小鼠體內(nèi)首先代謝為苯乙醇形式,接著被激活轉(zhuǎn)化為乙酸鹽或硫酸鹽,成為最終的致癌物。黃樟素若與氧化劑結(jié)合,會生成更強(qiáng)致癌活性的環(huán)氧黃樟素。
美國不允許黃樟素作食物添加劑
在美國不再允許黃樟素作為食物添加劑。最近,歐盟專家委員會決定,在歐盟范圍內(nèi)進(jìn)一步降低黃樟素的允許劑量,以減少對人體的危害。(實(shí)習(xí)編輯:王凌)
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