麥當(dāng)勞、肯德基等洋快餐在我國(guó)各大中型城市如雨后春筍般建立，的確受到了廣大白領(lǐng)及少年兒童的喜愛(ài)。洋快餐大部分屬于高熱、高鹽、高膽固醇食品，這種食品經(jīng)常食用易造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，不利于身體健康。
洋快餐的整體原料構(gòu)成是高熱量特別突出，如面包基料為高精度白面。人類營(yíng)養(yǎng)史表明，長(zhǎng)期過(guò)于精食者，易引起冠心病、糖尿病、動(dòng)脈硬化和心肌梗死等。洋快餐中的油炸工藝，使大量脂肪浸潤(rùn)到食物中，特別是有些肉中的動(dòng)物脂肪，主要為飽和脂肪酸，含有較多膽固醇。如一只重154克的快餐雞腿，竟含有多達(dá)103毫克的膽固醇。
一般來(lái)說(shuō)，從食物吃進(jìn)膽固醇對(duì)身體并沒(méi)有多大影響，因?yàn)槿梭w會(huì)自身調(diào)節(jié)，使內(nèi)源性膽固醇少合成一點(diǎn)。但如果經(jīng)常吃“洋快餐”，體內(nèi)膽固醇含量會(huì)顯著提高。血液的膽固醇濃度如果過(guò)高，就會(huì)沉積在血管壁上，使血管變狹窄，形成動(dòng)脈粥樣硬化，導(dǎo)致血壓增高和血管閉塞。
洋快餐中的維生素、食物纖維含量很低，這些成分具有調(diào)節(jié)生理功能的作用。長(zhǎng)期食用低纖維、低維生素食品，不僅易患維生素缺乏病，而且會(huì)造成抵抗力低下，使血液病、夜盲癥、骨折等疾病乘虛而人。日常飲食如果缺少蔬菜、水果、海產(chǎn)品和各種粗雜糧，可使體內(nèi)的各種消化酶分泌減少，甚至停止分泌，影響對(duì)各種食物的消化吸收，特別是造成胃腸道菌膜屏障發(fā)育不全，會(huì)使常吃洋快餐的人出現(xiàn)消化不良、胃腸功能紊亂、食欲不振等不良后果。（實(shí)習(xí)編輯：王凌）
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