研究證明，膳食鈉與血壓呈正相關(guān)，但多吃鹽會使血壓升高的確切機(jī)制目前尚不十分清楚，主要有以下幾點(diǎn)：
（1）成人每人每天攝鈉量1～2克足以滿足生理需要，世界衛(wèi)生組織建議每人攝鹽量應(yīng)控制在5克以下。食鹽中的主要成分是氯化鈉。正常情況下，鈉離子和氯離子都主要存在細(xì)胞外液中，鉀離子則主要存在于細(xì)胞內(nèi)液中，從而維持動態(tài)平衡。當(dāng)人體攝入過多的食鹽時(shí)，鈉、氯離子增多，細(xì)胞外液中鈉離子增多，使鈉水潴留而使血壓升高。
（2）細(xì)胞外液中鈉離子增多，細(xì)胞內(nèi)外鈉離子濃度梯度加大，則細(xì)胞內(nèi)鈉離子也增多，細(xì)胞腫脹。小動脈平滑肌細(xì)胞腫脹后，一方面可使管腔狹窄，外周阻力加大；另一方面使血管壁對血液中的收縮血管物質(zhì)反應(yīng)性增加，引起小動脈痙攣，血壓升高。
（3）細(xì)胞內(nèi)鈉離子增多，抑制鈉－鉀交換，從而使更多的鈣經(jīng)電壓敏感性鈣通道進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)。血管平滑肌細(xì)胞內(nèi)鈣增多，平滑肌收縮，外周阻力加大，血壓升高。
（4）交感神經(jīng)末梢突觸前膜細(xì)胞內(nèi)鈉離子增多，觸發(fā)鈣依賴性的去甲腎上腺素的釋放。高鈉攝入興奮交感神經(jīng)中樞，增加下丘腦去甲腎上腺素的含量及攝取，增大對下丘腦神經(jīng)元的刺激，從而引起升壓反應(yīng)。（實(shí)習(xí)編輯：權(quán)小龍）
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