高脂血癥是老年人的常見(jiàn)病，也是誘發(fā)冠心病的重要因素之一。合理的飲食是治療高脂血癥的行之有效的方法。只有當(dāng)飲食治療無(wú)效，或病人不能耐受，才配合以藥物治療。高脂血癥分3型，現(xiàn)分別介紹其膳食要點(diǎn)：
(1)高膽固醇血癥膽圖酵升高(＞5.7毫摩爾/升，舊制單位220毫克/100毫升)、三酰甘油正常正常(＜1.8毫摩爾/升，舊制單位160毫克/100毫升)。膳食要點(diǎn)：①限制食物膽圖酵的攝人，忌吃膽圖醇含量高的食物龍口各種動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉、蛋黃等。攝人膽圖酵的來(lái)源以瘦肉；家禽和瘦的魚類為宜。②限制動(dòng)物性脂肪，適當(dāng)增加植物油。③除非合并肥胖或超重，否則總熱能及糖類的攝入可不必限制，蛋白質(zhì)的攝入量也不必限制。④多吃蔬菜、水果、粗糧以促進(jìn)膽圖酵的排泄。也可多吃有降膽圖醇作用的食物，如洋蔥、大蒜、香菇、木耳、大豆等。
(2)高三酰甘油血癥三酰甘油含量增高(＞1.8毫摩爾/升)，膽圖酵含量不高(＜5.7毫摩爾/升)。膳食要點(diǎn)：①限制總熱量的攝人，因此型病人多合并有肥胖或超重，應(yīng)通過(guò)限制熱能攝人來(lái)降低體重，血清三酰甘油?？呻S之下降。②控制糖類的攝入，病人應(yīng)忌食砂糖、水果糖、飴糖、蜜糖以及含糖多的糕點(diǎn)、罐頭、甜薯、中草藥糖漿等。烹調(diào)菜看及點(diǎn)心最好也不放糖。③適當(dāng)限制膽圖醇，因病人血膽圖醇不高，故對(duì)食物膽圖醉不必限制太嚴(yán)，一般每日控制在300毫克以下為宜。每周可進(jìn)食3個(gè)雞蛋。④脂肪攝入量，除非為了限制體重，一般不必限制過(guò)嚴(yán)，多用不飽和脂肪酸代替飽和脂肪酸。⑤適當(dāng)補(bǔ)充蛋白質(zhì)，病人可進(jìn)食一定量的去皮家禽、瘦肉、大豆蛋白，魚類也可適當(dāng)進(jìn)食。⑥多吃蔬菜、瓜、果以增加食物纖維含量。
(3)高膽圖醇和高三酰甘油血癥其膳食要點(diǎn)，是將上述兩型的飲食治療原則結(jié)合起來(lái)，包括限制總熱能攝入；限制膽固醇和脂肪攝入量；限制糖類的攝入；適當(dāng)增加蛋白質(zhì)，尤其是大豆蛋白；多吃蔬菜、瓜、果和一些有降膽圖酵作用的食物。（實(shí)習(xí)編輯：小鹿）
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