（一）肝硬變飲食原則
1.高熱量膳食，每日總熱量一般不應(yīng)低于8400千焦（2000千卡）。
2.高蛋白膳食不僅有利于肝細胞的修復(fù)，而且對有低蛋白血癥和腹水的患者更為適宜。每日每公斤體重可供給1.5克蛋白質(zhì)，尤其應(yīng)有足夠數(shù)量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。但晚期肝硬變伴肝昏迷患者則應(yīng)減少蛋白質(zhì)攝入。
3.應(yīng)采用低脂肪、少產(chǎn)氣及低纖維膳食。
4.注意補充含維生素a、維生素d、維生素e、維生素k、維生素c和b族維生素豐富的食物。
5.有腹水者，應(yīng)限制食鹽攝入。
6.膽堿、蛋氨酸等是超脂性物質(zhì)，在小米、白面、牛奶、燕麥等食品中含量較豐富，應(yīng)注意補充。
7.少量多餐，可在三餐之外增加餐點心。
8.飲食應(yīng)細軟、易消化、少刺激。
（二）肝硬變食物選擇要點
1.奶、蛋、魚、瘦肉、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品，在每日膳食中應(yīng)輪換供應(yīng)。
2.可適當(dāng)選用葡萄糖、蔗糖、蜂蜜、果汁等易于消化的單雙糖類，以增加肝糖原儲備。
3.酵母含豐富b族維生素，應(yīng)注意供應(yīng)。
4.忌酒精和一切辛辣及刺激性食品。
5.避免油炸及干硬食品。
6.少吃或不吃含纖維較多的食品以及產(chǎn)氣多的食品，如芹菜、韭菜、黃豆芽、紅薯、干豆類、汽水、蘿卜等。（實習(xí)編輯：張嵐）
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