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咀嚼硬食物有益于老年性癡呆患者的保健

來源：健康一線 2016年04月25日手機看

隨著生活水平的提高，烹飪技術(shù)的精湛，人們越來越講究“食不厭精”。無論是家常便飯還是宴會，餐桌上的菜肴幾乎都是不必費力咀嚼的食物。然而，食物過軟對人體并無好處。

咀嚼食物時，不僅刺激唾液分泌，口腔中咀嚼肌的反復(fù)收縮運動也可以促進腦部血液循環(huán)，加快腦組織的新陳代謝。國外研究發(fā)現(xiàn)，咀嚼功能與大腦中樞相互關(guān)聯(lián)，咀嚼時通過頜關(guān)節(jié)運動，使腦血液循環(huán)暢通，加強大腦皮層的活化，從而預(yù)防腦老化。大腦若不被經(jīng)常刺激就會退化、萎縮，這也是古人常說的“用進廢退”的道理。我們所講的對大腦進行刺激，不僅是讓大腦思考問題，而且要充分發(fā)揮牙齒咀嚼功能，以刺激大腦，延緩衰老；而只吃柔軟的食物，則會使頭腦活力下降。