近些年來，“排毒”成為一個(gè)流行詞匯。其實(shí)，從嚴(yán)格意義上來說，排毒并不是一個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)用語，并且至今沒人能很明確地表述這個(gè)概念。合理的膳食可以減少體內(nèi)代謝廢物和腸道發(fā)酵毒素的產(chǎn)生，可以提高人體的解毒功能，同時(shí)還能減少人體對一些毒素的吸收，促進(jìn)其從腸道排出。因此，從這個(gè)角度來說，食物中有一些“排毒高手”。
1 綠葉菜
多項(xiàng)研究證明，綠葉蔬菜中的葉綠素、膳食纖維和多種植物化學(xué)物，有利于減少污染物的吸收，促進(jìn)它們從腸道排出，提高肝臟的解毒能力，減少致癌物的致突變作用。建議大家每天至少吃半斤綠葉菜，如小白菜、菠菜、茼蒿、芹菜、油麥菜。
2 海帶
海帶含褐藻膠、海藻酸、物質(zhì)，可以降壓降脂。尤其值得一提的是，海帶中的活性物質(zhì)可以與食物中的致癌物質(zhì)相結(jié)合，將它們帶出體外。此外，海帶還富含多種微量元素，如碘、鐵和鈣。
3 木耳
木耳富含可溶性膳食纖維，是著名的潤肺排毒食物。它可促進(jìn)腸道蠕動，還能與膽固醇有效結(jié)合而預(yù)防高血脂?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，木耳所含的一種植物膠質(zhì)，有較強(qiáng)的吸附力，可將殘留在人體消化系統(tǒng)的灰塵雜質(zhì)集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清胃的作用。
4 燕麥
燕麥當(dāng)中不僅富含纖維素和半纖維素，可以與重金屬類物質(zhì)結(jié)合，還富含β葡聚糖、預(yù)防高血脂、可溶性膳食纖維，對于降低血糖、都很有幫助，也能促進(jìn)食物中的污染物排出。
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