淘米，然后倒掉淘米水?真的很浪費(fèi)哦!其實(shí)，看似無(wú)用的淘米水用處可是非常多的呢!
減輕魚(yú)肉腥味
腥味重的食材，如海鮮、牛羊肉等，用淘米水浸泡后就會(huì)很容易地去除腥味，烹飪起來(lái)味道更加鮮美。
1.咸魚(yú)用清水沖洗干凈。
2.淘米水倒入盆中，加入50克食用堿面，攪拌均勻。
3.放入咸魚(yú)，沒(méi)入淘米水中，浸泡3小時(shí)，然后直接烹飪。
碗碟去油污
淘米水一經(jīng)加熱后，清潔能力非常強(qiáng)。這是由于淘米水的淀粉質(zhì)變性，而變性淀粉具有很好的親油性和親水性，可以輕松地吸附油垢，所以它是廚房里最環(huán)保的清潔劑。
1.鍋里倒入淘米水，上火加熱到50℃左右。
2.關(guān)火，將沾有油污的碗碟放入淘米水中浸泡10分鐘。
3.用淘米水清洗碗碟，最后用清水沖洗碗碟即可。
菜板去怪味
廚房里的菜板用久了會(huì)有一股難聞的異味。尤其是那種長(zhǎng)期用來(lái)切肉、切魚(yú)，或者經(jīng)常生熟混用的菜板，味道會(huì)更加難以去除。用淘米水清洗可以很輕松去除這種異味。
1.將菜板放入淘米水中浸泡10分鐘。
2.在菜板上撒上一些鹽，用清潔布反復(fù)擦洗。
3.用淘米水洗刷菜板，最后用清水洗凈。
快速泡發(fā)干貨
干筍、海帶、木耳、海參、魷魚(yú)等干貨的泡發(fā)很有講究。用普通的清水通常需要很長(zhǎng)時(shí)間才能泡好，如果用淘米水泡發(fā)的話，不但能較快泡好，還更容易洗凈、煮透。
1.將干筍放入鍋中，加入水(沒(méi)過(guò)干筍3厘米)和少許堿面燒開(kāi)。
2.關(guān)火，讓干筍浸泡15分鐘后撈出，放入清水中漂洗干凈。
3.放入淘米水中浸泡3小時(shí)即可。
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