邀三五好友一起圍桌小坐，吃著熱氣騰騰的火鍋，開(kāi)懷暢飲，可謂人生一大樂(lè)事。然而，幸福中往往潛伏著隱憂?；疱伋远嗔嘶蚴秤梅椒ú徽_可能引起口腔黏膜損害，長(zhǎng)期吃燙、辣食物對(duì)口腔黏膜來(lái)說(shuō)無(wú)疑是一種強(qiáng)烈刺激。
對(duì)于這種刺激，有人認(rèn)為“爽得很”，特別是湖南、江西等地喜食麻辣之人。但實(shí)際上，這種刺激是一種“殘酷折磨”，口腔癌的發(fā)生與它脫不了關(guān)系。
嬌嫩的口腔黏膜
口腔黏膜是一層比皮膚薄得多的上皮組織，非常嬌嫩，天生就不耐燙，懼怕辣。同時(shí)，口腔黏膜又有很強(qiáng)的再生能力，一旦遭受“殘酷折磨”，便會(huì)通過(guò)上皮增生，努力修復(fù)被“摧殘”的地方。
研究發(fā)現(xiàn)，人最適宜的進(jìn)食溫度在10~40℃左右，而口腔一般耐受的溫度最高為50~60℃。當(dāng)感到很燙時(shí)，溫度一般為70℃左右。但經(jīng)常吃燙食的人，在溫度很高的情況下也不會(huì)覺(jué)得太燙。
癌癥的發(fā)生與“燙”“辣”有關(guān)
在接觸75℃左右的熱食熱飲時(shí)，我們嬌嫩的口腔、食管黏膜就會(huì)有輕度灼傷，灼傷的黏膜表層會(huì)脫落、更新，細(xì)胞會(huì)迅速增生、更新、補(bǔ)充。在這種情況下，一旦細(xì)胞的增生速度異常加快，或在不良刺激（如辛辣刺激）下變異，就可能發(fā)生癌變。
另外，黏膜在熱刺激下不斷增生的同時(shí)還會(huì)增厚，增厚的黏膜對(duì)熱刺激、辛辣刺激反應(yīng)會(huì)越來(lái)越不敏感，這樣使人越來(lái)越不怕?tīng)C、辣，從而吃得更燙、更辣，口腔黏膜就會(huì)越增越厚，形成惡性循環(huán)。
有研究發(fā)現(xiàn)，煙、酒、慢性摩擦及喜吃燙、辣食物等，是口腔白斑發(fā)生癌變的主要因素。而白斑轉(zhuǎn)化為癌，與局部是否繼續(xù)受到物理化學(xué)刺激密切相關(guān)。許多研究資料都表明，一些地區(qū)的食管癌、賁門癌、口腔癌可能與燙食、辣食有關(guān)。從此意義上來(lái)說(shuō)，某些黏膜上皮的癌癥很有可能是“燙”出來(lái)、“辣”出來(lái)的。
一戒二不三拔四關(guān)注
一戒戒煙限酒，降低飲用酒精的濃度。
二不不長(zhǎng)時(shí)間直接日照；不吃過(guò)燙和刺激性強(qiáng)的食物。
三拔保持良好的口腔衛(wèi)生，及時(shí)拔除殘根或殘冠，磨改銳利的牙尖或假牙的銳利邊緣，避免不良刺激。
四關(guān)注關(guān)注癌前病變，要做到早發(fā)現(xiàn)、早診斷、及時(shí)處理，以預(yù)防癌變的發(fā)生。通過(guò)自我檢查，發(fā)現(xiàn)有下列異常情況者應(yīng)立即就醫(yī)：口腔內(nèi)潰瘍兩周以上未愈合；口腔黏膜有白色、紅色和發(fā)暗的斑；口腔反復(fù)出血，出血原因不明；口腔頜面部、咽部和頸部有不明原因的麻木與疼痛等。這些都是有癌變可能的異常情況。
日常適當(dāng)補(bǔ)充維生素A、C、D，多吃新鮮的蔬菜及水果，少吃熏烤腌制類食物，可降低口腔癌發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。（實(shí)習(xí)編輯：張嵐）
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