糖尿病是老年人常會(huì)出現(xiàn)的情況。糖尿病老人要如何降血糖呢？合理膳食對(duì)老人降血糖很有效果。以下是幾個(gè)降血糖的方法。
1.“粗”糧不要細(xì)作
控制糧食碾磨的精細(xì)程度非常關(guān)鍵。以面包為例，白面包食物GI為70，但摻入75%～80%大麥粒的面包為34，所以提倡用粗制谷物代替精制谷物。
2.簡(jiǎn)單就好
在廚房要“懶”點(diǎn)，蔬菜能不切就不切，豆類能整粒吃就不要磨。一般薯類、蔬菜類等不要切得太小或成泥狀，寧愿多嚼幾下，腸道多運(yùn)動(dòng)，這樣對(duì)血糖控制有利。
3.多吃膳食纖維
富含可溶性膳食纖維的食物有許多種，日?？芍苯淤I到的有魔芋、芹菜、竹筍、苦瓜等，木耳、菇類也是較好的膳食纖維來源。
4.增加主食中的蛋白質(zhì)
如一般的小麥面條食物GI為81.6，加雞蛋的小麥面條GI為55。餃子是北方常吃食物，蛋白質(zhì)、纖維含量都較高，也是低GI食品。
5.急火煮，少加水
食物的軟硬、稀稠、顆粒大小等對(duì)食物GI都有影響。谷類煮熟不必經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間高溫，因?yàn)榧庸r(shí)間越長(zhǎng)，溫度越高，水分多，糊化就越好，食物GI也越高。
6.吃點(diǎn)醋
食物經(jīng)發(fā)酵后產(chǎn)生酸性物質(zhì)，可使整個(gè)膳食的食物GI降低。在副食中加醋或檸檬汁是簡(jiǎn)便易行的方法。
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