有一句廣告詞“牙好，胃口就好，吃門門香，身體倍兒棒！”，但在現(xiàn)實(shí)生活中，老人難免會(huì)出現(xiàn)味覺(jué)減退、沒(méi)有食欲等狀況。今天，專家為你詳細(xì)介紹老人補(bǔ)充鋅鐵維生素A增進(jìn)食欲這一內(nèi)容，希望對(duì)你有所幫助。
經(jīng)常聽老人念叨，“上了歲數(shù)吃啥都不香”。這其實(shí)與老人味覺(jué)減退有關(guān)。女性45歲、男性50歲以后，約有2/3的味蕾會(huì)逐漸萎縮，而且年齡越大，味覺(jué)功能減退越嚴(yán)重。味蕾萎縮后便難以感受到食物的味道，因而對(duì)飲食失去興趣，導(dǎo)致食欲下降甚至營(yíng)養(yǎng)不良。
為了刺激老人食欲，家人有時(shí)會(huì)做些“味兒重”的菜，在食物中增加更多的食鹽、糖、油、味精等調(diào)料。但這樣一來(lái)，會(huì)導(dǎo)致老人味蕾的麻木，使味覺(jué)的辨別能力更差，形成惡性循環(huán)。
科學(xué)調(diào)理飲食可有效改善老人的食不知味，其原則就是在膳食中添加與味覺(jué)關(guān)系密切的四大營(yíng)養(yǎng)素，即鋅、鐵、維生素A和煙堿酸，來(lái)刺激食欲。鋅是食物跟味覺(jué)接受體之間的橋梁，如果攝取不足，會(huì)影響味覺(jué)的敏銳度。富含鋅的食物主要有海鮮（尤其是牡蠣）、牛肉、堅(jiān)果等。鐵則是影響神經(jīng)傳導(dǎo)的重要物質(zhì)，缺鐵會(huì)造成味覺(jué)退化，所以要多吃富含鐵的菠菜、動(dòng)物內(nèi)臟。維生素A多存在黃綠色蔬菜和蛋黃中。煙堿酸蘊(yùn)含在內(nèi)臟或堅(jiān)果中。動(dòng)物內(nèi)臟膽固醇高，可每周吃一次。蛋黃每天不超過(guò)一個(gè)。堅(jiān)果熱量高，一天吃一小把就好。新鮮蔬菜和水果含有多種維生素和微量元素，有保護(hù)味蕾的作用，可多吃。
由于老人對(duì)咸味的感受退化得最厲害，因此老人常嗜鹽。為避免高鹽危害老人的健康，可用醬油代替鹽，增加咸度，或烹調(diào)時(shí)加點(diǎn)檸檬汁、西紅柿、醋等增加口感，或利用高湯增味，湯中加點(diǎn)蛤蜊等海鮮類，或是加入1～2個(gè)香菇。另外溫度會(huì)影響食物的味道，因此飲食溫度要適當(dāng)。
因口腔疾病、慢性消耗病導(dǎo)致味覺(jué)退化者要積極治療原發(fā)病。因食欲嚴(yán)重下降導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良者要及時(shí)看醫(yī)生。
以上就是有關(guān)老人補(bǔ)充鋅鐵維生素A增進(jìn)食欲的詳細(xì)介紹。在日常生活中，廣大朋友們一定要時(shí)刻關(guān)注父母的生活和健康狀況，同時(shí)還要做好保健和護(hù)理工作，讓他們能夠健康享受美好生活。
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