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老年人保健膳食有哪些?

來源:健康一線   2016年11月09日 手機看

  應該多吃素  因為蔬菜水果中除了含有豐富的維生素、礦物質以外,還含有豐富的膳食纖維,既可防止便秘,又可減少糞便中有害物質對腸壁的損害,預防腸癌。另外,大多蔬菜和水果屬堿性食品,而一般高蛋白食品屬酸性食品。在人體胃中,肉、米、麥等食物消化后往往會發(fā)生酸性反應,這就需要蔬菜和水果來中和,維持體內酸堿平衡。古人早就提出了“五菜為充”的觀點,說明蔬菜對消化系統(tǒng)有“充盈”和“疏通”的作用。因此,要有一個好胃口和健康的消化系統(tǒng),必須經(jīng)常多吃些蔬菜水果。

  確保酸堿平衡  雖然多吃肉類食品會導致很多疾病,但并不是說我們一點肉都不能吃,因為畜肉、禽肉中動物蛋白,是人體必需的營養(yǎng)物質。歐洲科學家前不久就人們經(jīng)常食用的紅肉(牛肉、豬肉、羊肉等)做出了定論:經(jīng)常吃紅肉有增加患腸癌風險。所以,在確保酸堿平衡的同時,最好以白肉如魚肉、雞肉、鴨肉等代替紅肉。對于偏愛肉食的人來說,李教授強調,在吃膽固醇豐富的食物時,一定要搭配一些蔬菜、水果和豆類等,以增加膽固醇的排泄,減少膽固醇在體內的合成與吸收,避免動脈粥樣硬化的發(fā)生。

  淀粉類食物  淀粉類食物主要通過兩種方式抑制腸癌:一是當?shù)矸圻M入腸道后,經(jīng)一系列反應有助于增加糞便,促使結腸排泄,加速致癌代謝物排出體外。二是淀粉在腸內經(jīng)發(fā)酵酶作用,會產(chǎn)生大量的丁酸鹽。實驗已經(jīng)證明,丁酸鹽是有效的癌細胞生長抑制劑,它能夠直接抑制大腸細菌繁殖,防止大腸內壁可能致癌的細胞產(chǎn)生。

  在生活中應該如何選擇含淀粉的食物呢?對于忙碌的上班族來說,超市中粗加工未經(jīng)去除谷皮的全谷食物,如谷類面包應是首選。購買谷類面包時要注意識別:如果成分表的第一位就是谷類,說明它的谷類含量的確豐富;如果谷類成分排在其他成分或者糖的后面,說明這種食物里谷類成分不多。還有一個方法是:用手拿著面包,如果感覺面包密實緊湊,有明顯的麥粒,就是谷類含量豐富的面包。

  五谷雜糧  除了谷類面包以外,用蕎麥做成的面條、涼粉、烙餅、蒸餃和米飯等主食也是不錯的選擇。富含B族維生素、維生素E的五谷雜糧粥,比如臘八粥、八寶蓮子粥、荷葉粥等則更適合中老年人食用。

  通過上面的認識和介紹,想必大家對這種老年人應該吃一些什么的保健品會比較好都有一定的了解了吧,而這也是為了加深大家對這種老年人的保健品的了解,同時老年人們平時要多做一些適合自己的運動,提高身體素質,吃一些比較平淡的食物。

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