對(duì)老人來(lái)說(shuō),核桃、扁豆都是很好的食物。
體虛吃點(diǎn)核桃扁豆泥
把它們混合起來(lái),簡(jiǎn)單加工一下,可以幫助治療老年人常見(jiàn)的脾虛久瀉、大便燥結(jié)、腎虛疲勞等癥狀。
做法:
將(帶莢)扁豆剝皮,取其豆,加少許清水,放入蒸鍋里蒸兩個(gè)小時(shí),待豆子蒸得極爛時(shí)取出,倒出水分,搗成泥,再用細(xì)濾網(wǎng)過(guò)濾。
核桃仁研磨成粉末,將干凈的鍋放在火上燒熱,加油,等油熱后倒入扁豆泥翻炒,待水分將干,放入白糖炒至不粘鍋底的程度,再放點(diǎn)油,加入核桃粉、黑芝麻末混合炒片刻,即可食用。
提示:身體虛弱的老人可以每天中午飯后吃一勺,身體良好的老年人可以當(dāng)做保健食品在加餐的時(shí)候吃。
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