健康一線（vodjk.com）訊：美國塔夫茨大學(xué)弗里德曼營養(yǎng)科學(xué)與政策學(xué)院的研究人員發(fā)現(xiàn)，與享受豐盛早餐的同齡人相比，經(jīng)常不吃早餐的中年人其心臟動(dòng)脈更有可能堵塞。這項(xiàng)研究成果發(fā)表在《美國心臟病學(xué)會(huì)》雜志上。

研究人員從西班牙選取了4000多名年齡在40~54歲之間的中年人，其中有3%的人長(zhǎng)期不吃早餐，27%的人經(jīng)常吃豐盛的早餐（這意味著他們每天所攝取的熱量有20%多來自于早餐），大部分人（占70%）吃熱量相對(duì)較低的早餐。研究人員用超聲波來篩查這些中年人的“亞臨床動(dòng)脈粥樣硬化”（未造成任何癥狀的早期斑塊堆積）。

結(jié)果顯示，這三組人在患亞臨床動(dòng)脈粥樣硬化的幾率上存在著差異。有近75%的不吃早飯者表現(xiàn)出了這種斑塊堆積，而這一比例在吃豐盛早餐的人中為57%，吃清淡早餐的人其患病比例為64%。此外，吃早餐的人在很多方面表現(xiàn)出了更健康的習(xí)慣，如他們吃的果蔬、海鮮和瘦肉更多，不太可能肥胖或有高血壓、糖尿病或膽固醇不健康。然而，即使權(quán)衡了所有這些因素，不吃早飯本身仍然與患動(dòng)脈粥樣硬化的風(fēng)險(xiǎn)較高之間存在著相關(guān)性。

對(duì)于很多人來說，不吃早餐只是他們諸多不良生活習(xí)慣中的一種；這些人在外就餐的次數(shù)多，選擇食用營養(yǎng)價(jià)值可疑的方便食品。最重要的是，不吃早餐會(huì)對(duì)調(diào)節(jié)食欲的激素、血糖和胰島素產(chǎn)生負(fù)面影響。