據(jù)報道，6月22日，吳女士到海底撈北京勁松店就餐，快要吃完的時候發(fā)現(xiàn)麻醬碗里有一只蒼蠅。值班經(jīng)理給其道歉并贈送禮物。本已經(jīng)消了氣的吳女士被要求刪除所拍攝的蒼蠅照片，這讓她感到不快，“他們不顧及我吃出蒼蠅會不會不舒服，反而一直在糾纏讓我刪除照片省得影響了他們聲譽”。

消費者從飯食里吃出蒼蠅之類，店家及時與消費者溝通協(xié)商，或者主動提出補償和賠償，是人之常情。但海底撈卻將“獲得食客諒解”“變相強迫刪除蒼蠅照片”等手段當成首選，顯然在處理問題上本末倒置了。

從單個事件看，顧客和經(jīng)營者好像都沒吃虧，但長期來看，掩蓋的是問題，對餐飲企業(yè)和消費者未來的傷害更大。因迅速達成和解或諒解，會讓經(jīng)營者更多習慣于實施“危機公關(guān)”，而不是從根本上重視和防范問題，并不會有助于制度性提升經(jīng)營食品的安全品質(zhì)；“問題餐廳”將無法獲得輿論壓力和職能部門的處罰的經(jīng)濟壓力，整改問題的動力將不足。

問題發(fā)生了，第一時間公關(guān)“滅火”，已經(jīng)成為一些名牌企業(yè)慣用的伎倆。一些企業(yè)把“危機公關(guān)”的本領(lǐng)練得很強，但對如何解決“老鼠蒼蠅”的衛(wèi)生隱患問題一筆帶過，甚至聽之任之。麻醬碗里出現(xiàn)泡爛的蒼蠅，說明后廚滅蠅措施沒有落實，食品安全防范機制沒有建立，對消費者的健康安全沒有放在心上。將食品安全問題第一時間“摁住”“拖住”，而不是真正查漏補缺、徹底整改，“危機公關(guān)”過后，下一個“等著出現(xiàn)”的可能就是“碗里的蟑螂”。