距離中秋尚有一段時日，但各種口味的月餅已經(jīng)搶“鮮”上市。星級酒店、烘焙店、餐飲店、商超賣場的月餅陸續(xù)上市，供市民選購、嘗鮮。與往年相比，今年的“月餅大戰(zhàn)”來得早、花樣多，月餅界的“各大門派”紛紛派出精兵強將攜帶“殺招”而來。無論是電商還是實體，這“月餅大戰(zhàn)”都是鉚足了勁兒，在月餅市場上爭戰(zhàn)“一席之地”。揚子晚報記者多日對月餅市場走訪發(fā)現(xiàn)，近年來，隨著不少小區(qū)“美食群”的興起，去上海等地“代購”老字號現(xiàn)做月餅成為“潮流”。

南京市場上月餅品牌眾多。

南京的“月餅江湖”

“五大門派”南京“論劍”

要當(dāng)贏家還需苦練“內(nèi)功”

NO1 武當(dāng)派

武當(dāng)派以練習(xí)內(nèi)功為主，拳法稱為“內(nèi)家拳”；武當(dāng)?shù)朗總兯鶆?chuàng)的武當(dāng)武術(shù)中，蘊含著珍愛生命的傳統(tǒng)哲理。

記者走訪南京各大超市發(fā)現(xiàn)，今年的月餅禮盒價格與去年基本持平。 在月餅的種類中，傳統(tǒng)口味的蛋黃蓮蓉依舊是各大超市較為暢銷的品種。而在品牌的選擇上，大部分消費者還是用“舌頭”來投票，“內(nèi)功”練得好的月餅，最終會憑借硬實力通過市場的檢驗。

“月餅含糖含油量特別高，一般我們也不會去吃它，除非口味真的好。”南京資深吃貨李先生說，“比如同樣是老字號廣式的蓮蓉蛋黃月餅，像廣州酒家、蓮香樓、美心、元朗榮華、華美、稻香村等等，有的一吃就能感覺到它做得特別隨意，但有的蓮蓉打得極細，入口即化，從蛋黃到餅的用料都很好，你能感受到它的用心。”

記者了解到，目前市面上最為暢銷的廣式月餅，是香港的兩個品牌。前些年南京沒有商店售賣，不少市民想要吃到須請老友代買或在網(wǎng)上代購。不過今年記者在一家大型倉儲超市看到了它們的身影。營業(yè)員告訴記者，目前在南京只有這一個銷售點。記者在貨架上看到，該品牌的月餅從兩個裝的幾十元的“鴛鴦月餅”到近500元的禮盒應(yīng)有盡有，買上百盒還有優(yōu)惠。記者看到，現(xiàn)場最熱銷的是其中一個品牌的一款298元/盒的“奶黃流心”月餅，幾乎供不應(yīng)求。“也不是說它有多好吃，只不過相比較其他的廣式月餅，這個月餅做得比較下功夫，火候、用料、工藝，這個是能吃出來的。”顧客陳女士說。

NO2 丐幫

天下第一大武林幫派，在武俠小說家構(gòu)筑的江湖世界里，自唐代至清代，均有丐幫的存在，綿延達數(shù)百上千年。

散裝月餅雖然沒包裝“寒酸”，但記者走訪了解到，在各大超市和糕點店中，散裝月餅都是賣得最好的。價格便宜、種類繁多的散裝月餅，無疑是月餅中的“丐幫”。“有人逛趟超市買個菜，順手就帶一包月餅回去，很方便。”記者看到，散裝月餅除了豆沙、五仁等傳統(tǒng)口味，還有不少創(chuàng)新，如玫瑰、榴蓮、抹茶等。不過據(jù)介紹，還是“土味月餅”更受“老南京”的追捧。

“小時候很難吃到糖、油等食品，直到八月十五那天，月餅才會拿出來全家人一起吃掉，一個月餅都是全家人分著吃，真是美味。 ”回憶自己小時候，“老南京”方先生告訴記者，晚飯之后，一家人都會聚在一起，將月餅切成幾塊后，先敬老人，再分著吃，雖然月餅數(shù)量不多，但是花樣也不少。冰糖五仁酥皮月餅，蘇式月餅，棗泥、豆沙……這些充滿著記憶的“土味月餅”，讓不少南京人到了商場，依舊會買個月餅回去解解饞。用牛皮紙和紙繩一包，有的現(xiàn)做的鮮肉月餅還散著熱氣，傳統(tǒng)的土味視覺感很有吸引力。

NO3 五岳劍派

因為五派的主要武功均為劍術(shù)，故稱為五岳劍派。

離中秋還有半個月，超市里禮盒月餅的“刀光劍影”已經(jīng)閃現(xiàn)。記者走訪了十幾家大小超市看到，所有的超市都在促銷。有的買一送一，有的滿158就送50元優(yōu)惠券，還有的第二件半價。不過，這都沒有互聯(lián)網(wǎng)上的“劍影”更加猛烈。記者在淘寶上看到，各大月餅品牌也都在促銷，除了本身的滿減外，如果能領(lǐng)到商家的內(nèi)部優(yōu)惠券，十幾、二十元就能買到一盒包裝精美的月餅禮盒。一家廣式月餅店鋪的客服告訴記者，今年新推出的椒鹽蘇子、巧克力爆漿、奶黃流沙等新口味銷量還不錯，匯聚各種口味的新款“拼盤”月餅禮盒預(yù)訂最火，尤其是乳酪月餅格外受追捧。

NO4 魔教

魔教歷來都是武林中最神秘也讓人感到最“恐怖”的組織，沒人知道他們來自哪里……

小龍蝦月餅、牛蛙月餅、榨菜月餅、普洱菊花月餅……總之，為了迎合年輕人的“獵奇”口味，商家們推出了各種讓人“意想不到”的月餅款式。記者還在網(wǎng)上搜到了一款螺螄粉月餅，里面有米粉、花生、酸豆角、木耳、黃花菜、螺螄肉、腐竹，據(jù)網(wǎng)友體驗，吃起來有一種在吃“麻辣雞絲”的感覺。

另外，值得一提的是，不少高校也紛紛在月餅上做起了文章，像上海交大、中山大學(xué)等就紛紛推出了印有校徽的“?；赵嘛?rdquo;。

NO5 西洋拳派

國內(nèi)各大門派各領(lǐng)風(fēng)騷，國外流派也在躍躍欲試。

在月餅市場上，除了傳統(tǒng)的本地月餅激戰(zhàn)正酣外，很多著名的洋品牌也不約而同地推出月餅系列，覓求分一杯羹。哈根達斯的月餅也頗得年輕人的喜愛。哈根達斯把它的冰激凌，包裝成了月餅的形狀，賣得很貴。星巴克的特色月餅禮盒也迎合了“白領(lǐng)”們對于月餅“精致顏值”的需求，并做出了咖啡月餅。味多美也推出了“法式月餅”。在網(wǎng)絡(luò)上，還出現(xiàn)了新加坡、馬來西亞老字號月餅的代購。這些月餅盡管價格較高，但主打“顏值”，也贏得了不少年輕人的青睞。

新情況

南京月餅“老字號”少

有小區(qū)吃貨群開啟“上海代購”

近幾年南京新城林立，但不少新城配套尚未完全建立。為了“吃”口新鮮的，不少新小區(qū)都成立了“吃貨群”，而在中秋臨近的時刻，討論哪家的月餅好吃自然也成了話題之一。而提到現(xiàn)做的月餅，不少上班族就會想到上海。在淮海中路、南京東路上的多家老字號、食品店，每到中秋都會排滿了長隊。而今年上海的老字號又推出了不少“爆款”，腌篤鮮月餅、Q心爆漿細沙、蝦籽蝦仁月餅、開洋蘿卜絲月餅、榨菜鮮肉月餅、梅干菜肉月餅、馬蘭頭鮮肉月餅、蝦仁鮮肉月餅、蛋黃鮮肉月餅、芝士魚茸月餅、乳酪辣肉月餅、蟹黃鮮肉月餅……于是，在南京的小區(qū)吃貨群里也開始了“團購”。一盒45元的月餅，團購價要八九十元，不過也不乏跟單者。

“南京現(xiàn)做現(xiàn)賣的月餅店少，口味上也不如上海的豐富，口感上也有差別。”馮女士的老公在上海做生意，每年中秋她也會托老公給家里人帶些月餅過來，今年順便給小區(qū)里的熟人多帶幾盒，“為什么在上海帶？一個上海老字號多，另一個距離也近，有時候拿到手還是熱乎的。”（記者 徐媛園）

原標(biāo)題：月餅界“五大門派”南京“論劍”