11月21日，北京市十五屆人大常委會第九次會議聽取審議了《北京市小規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營管理規(guī)定(草案三次審議稿)》。三審稿中提出，小作坊、小餐飲店、小食雜店使用使用亞硝酸鹽等易濫用的食品添加劑，最高將面臨一萬元的罰款。

亞硝酸鹽作為一種食品添加劑被應用于肉制品中，在我國，食品安全國家標準對亞硝酸鹽的使用和安全管理有著嚴格要求，按照標準規(guī)定使用亞硝酸鹽是安全的。但是如果短時間內(nèi)經(jīng)口攝入(誤食或超量攝入)較大量的亞硝酸鹽，則容易引起急性中毒，引起高鐵血紅蛋白血癥。

三審稿中指出，小規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營者包括食品生產(chǎn)加工小作坊(以下簡稱小作坊)、小餐飲店、小食雜店和食品攤販，不得購進、存放、使用亞硝酸鹽等易濫用的食品添加劑。

使用食品添加劑的，應當如實記錄使用食品添加劑的名稱、數(shù)量、時間、人員等內(nèi)容，記錄保存期限不得少于2年，并在經(jīng)營場所顯著位置公示使用食品添加劑的名稱。

如果小規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營者違反本規(guī)定，購進、存放、使用亞硝酸鹽等易濫用的食品添加劑的，草案三次審議稿提出，由市場監(jiān)督管理部門或者城管執(zhí)法部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品，并可以沒收違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設備、原料等物品;對小作坊、小餐飲店、小食雜店處以2000元以上1萬元以下罰款，對食品攤販并處1000元以上5000元以下罰款;情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至由原許可部門吊銷許可證。

參考資料：①《北京市小規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營管理規(guī)定(草案三次審議稿)》

原標題：北京擬要求小作坊等禁用亞硝酸鹽！違規(guī)最高可罰一萬