一根長約一米的塑料水管，從牛鼻直入牛胃，數(shù)次注水后，黃牛才被屠宰。12小時被注水120斤，黃牛疼痛難忍，干脆跪倒在地。近日，安徽全椒、來安兩屠宰點活牛注水事件，引起廣泛關(guān)注。目前該屠宰點已被執(zhí)法人員查繳，相關(guān)嫌疑人被抓獲。

給黃牛注水不僅殘忍，而且食用注水肉對人體還存在極大的隱患，注水肉除了口感、品質(zhì)大大降低，若是注入的水不干凈，還易造成微生物污染，不僅破壞肉的營養(yǎng)成分，還會使肉加速腐敗。因此生活中要盡量避免買到注水肉。

北京12320公共衛(wèi)生公益咨詢電話解答專家提示消費者，注水豬肉識別起來非常簡單，在買肉的時候消費者不妨準備一張紙巾，在肉上擦拭一下，如果紙巾上沾的是油，則表示這塊肉很正常，但是如果紙巾馬上變濕則很可能為注水肉。

注水豬肉通常水分非常大，肉內(nèi)的水會不斷滲出，如果看見小販不停地擦柜臺上的肉，那這塊肉也很可能是注水的。

從顏色上判別也非常容易，正常肉的顏色是鮮紅的，可是注水肉的顏色發(fā)白，看起來很干凈，連血絲和褶皺都沒有。實在看不出來的情況下就讓小販從中間切一刀，切割處水分充足的則可能是注水的。

此外，注水豬肉沒彈性，摸上去也沒有黏性。

專家還表示，一般注水肉都會出現(xiàn)在社區(qū)內(nèi)的早市或者晚市，正規(guī)超市出現(xiàn)的幾率很小，所以消費者還是到超市中購買較為保險。

參考資料：①健康時報《如何識別注水肉》

原標題：太殘忍！為增重黃牛12小時被注水120斤