中國是一個美食大國，八大菜系深受歡迎。當(dāng)然我國地大物博，有很多蔬菜、水果保障人們的日常飲食。茄子是我們身邊最常見的蔬菜，茄子的營養(yǎng)價值很高，而且做出來的茄子也非常好吃，因此深受人們的歡迎。但是你們知道嗎，有一部分人是喜歡生吃茄子的，在這里小編要提醒大家一下，生吃大量的茄子是容易中毒的。所以人們在平時也要注意一下茄子的飲食禁忌。下面隨小編一起來了解一下食用茄子的注意事項以及茄子的最佳吃法吧。
身邊常見這物生吃竟會讓你中毒
很多時候，我們都是聽人們說茄子的好處，而人們聽說茄子竟有這么多好處，于是瘋狂吃茄子，卻忽略了一些事情。下面讓我們看看吃茄子需要注意什么。
食用茄子要注意哪些事項
1、大量生吃茄子易中毒
茄子中有一種叫茄堿的物質(zhì)，具有抗氧化和抑制癌細(xì)胞等作用，是茄子保健作用的來源之一;但它對胃腸道有較強(qiáng)的刺激作用，對呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時會發(fā)生中毒。
茄堿基本不溶于水，因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄堿。在烹調(diào)時加點(diǎn)醋，倒是有助于破壞和分解茄堿。其實(shí)預(yù)防茄堿中毒，還是控制攝入量比較重要。不過，正常情況下，一餐吃250克左右的茄子是不會引起不適的，所以大家也不必過于驚慌。
2、茄子不要和蟹肉一起吃
茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會使腸胃感到不舒服，嚴(yán)重時會導(dǎo)致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食。
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