葡萄膜炎又叫色素膜炎，包括虹膜睫狀體炎、脈絡(luò)膜炎和全色素膜炎，是眼科的常見疾病和多發(fā)病，易反復發(fā)作。病人表現(xiàn)為眼睛發(fā)紅、疼痛、怕光、流淚、視力下降，嚴重者可導致失明。眼科醫(yī)生和葡萄膜炎病人發(fā)現(xiàn)，吃土豆可能會使葡萄膜炎病情加重或引起葡萄膜炎復發(fā)。
日本科學家研究發(fā)現(xiàn)，土豆里含有的氨基酸大部分和引起葡萄膜炎的一個抗體的氨基酸一致。據(jù)推測，葡萄膜炎患者吃土豆之后，身體吸收了這些氨基酸后，會發(fā)生抗原抗體反應(yīng)，從而加重或誘發(fā)疾病發(fā)作。不過，這種情況只是在部分葡萄膜炎患者身上發(fā)生，而并非每一個葡萄膜炎患者吃土豆，或者同一個病人每次吃土豆都會發(fā)生這種情況，這是因為引起葡萄膜炎的原因較多，致病機制也比較復雜。
因此，為避免病情加重或引起疾病復發(fā)，眼科醫(yī)生提醒葡萄膜炎患者忌吃土豆，特別是已經(jīng)有過因為吃土豆使病情加重或引起復發(fā)情況的患者，更應(yīng)注意。（實習編輯：悅木）
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