大量研究表明，素食對身體很有好處。它所提供的營養(yǎng)并不亞于肉類，如果品種搭配得當，還會優(yōu)于肉類。
鐵
攝入量
孕早期每天需要15mg，孕中期每天需要25mg，孕晚期每天需要35mg。
作用
鐵是紅細胞中血紅蛋白的必要成分，紅細胞就是靠血紅蛋白將氧氣運輸?shù)缴眢w器官。缺鐵會影響母體及胎兒的正常代謝以及生長發(fā)育。
主要來源
比較廣泛，如小米、小麥、蕎麥、香米、莜麥、藕粉，以及上述豆類及制品，莧菜、萵筍、水芹菜、百合、紫菜、干果、白沙蒿、茵陳蒿、干蘑菇、木耳、云耳和青稞含量也較高。
tips 鐵質(zhì)的來源可以分為兩種。一種為血基質(zhì)鐵，存在于動物性食品中，在人體體內(nèi)屬于較容易被消化吸收的型態(tài)。另一種為非血基質(zhì)鐵，存在于植物性食品中，在人體體內(nèi)較不易被吸收利用。但是，非血基質(zhì)鐵如果能配合維生素c的攝取，可以改善其吸收率。因此在日常飲食中增加豆類、全谷類、堅果類等等的攝取量，配合含有豐富維生素c的蔬菜水果，就不用耽心素食飲食缺乏鐵質(zhì)。另一方面，植物性食品中所含有的鐵質(zhì)在飲食內(nèi)容上應(yīng)盡量避免與吸收阻礙物質(zhì)一起食用，例如：咖啡、茶等飲料中所含有的單寧，容易與鐵質(zhì)結(jié)合，進而降低鐵質(zhì)的吸收率。以果汁代替咖啡、茶等飲料，就可以大大地提升鐵質(zhì)的吸收率。
鋅
攝入量
孕早期每天需要11.5mg，孕中期、晚期孕早期每天需要16.5mg。
作用
有利于胎兒發(fā)育和預(yù)防先天性缺陷。如果缺鋅，會影響胎寶寶在宮內(nèi)的成長，波及其腦、心臟、胰腺、甲狀腺等重要器官，使之發(fā)育不良。孕媽咪缺鋅，也會降低自身免疫能力，容易生病。（責任編輯：小雨）
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