近幾年，一些關(guān)于兒童過度肥胖的問題占據(jù)著各大母嬰新聞頻道的首頁，許多人不禁要問，現(xiàn)在條件好了，孩子想吃什么就吃什么，為什么健康問題卻越來越多？其實不僅是孩子，許多大人也有這樣的問題，日常飲食都很正常、管飽，身體素質(zhì)卻越來越不行，專家提醒，現(xiàn)代人，需小心隱性饑餓。
隱性饑餓是指機體由于營養(yǎng)不平衡或者缺乏某種維生素及人體必需的礦物質(zhì)，同時又存在其他營養(yǎng)成分過度攝入，從而產(chǎn)生隱蔽性營養(yǎng)需求的饑餓癥狀。一般認為是一種因為無法保證正常營養(yǎng)成分吸收而導(dǎo)致的饑餓癥狀，重點在元素不平衡而不是飽腹方面的容積。由此可見，吃飽≠吃好。
5大營養(yǎng)元素流失，你中了幾點？
藥補不如食補，但食物中的一些營養(yǎng)元素在煮食的過程或多或少都會有一些流失，因此一些營養(yǎng)學家表示，日常生活中鐵、鈣、鋅、維生素以及蛋白質(zhì)的缺乏較為嚴重，至此許多人表示不解，鐵、鋅、維生素就算了，鈣和蛋白質(zhì)為什么會缺失？蛋、奶以及各種肉類可說是天天都吃，缺失的原因何在？
鈣：鈣在體內(nèi)主要存在于骨骼，牙齒。人體中99%的鈣質(zhì)存在骨骼牙齒中，支持人體的運動和咀嚼能力。據(jù)北京市疾控中心慢性病防治所調(diào)查顯示，我國約2.1億人存在低骨量問題，有近7000萬骨質(zhì)疏松患者。同時，據(jù)“中國居民營養(yǎng)與健康狀況檢測”的結(jié)果，目前我國城市居民平均每日鈣攝入量只有400毫克左右，與中國營養(yǎng)學會制定的800-1000毫克相去甚遠。
蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)是組成人體一切細胞、組織的重要成分。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質(zhì)的參與。蛋白質(zhì)多存在于肉類、豆類、蛋類和牛奶等食物，雖然這些食物富含蛋白質(zhì)成分，卻易對消化道產(chǎn)生負擔，往往是蛋白質(zhì)沒有補充到，卻把肥胖和消化不良培養(yǎng)了起來。
營養(yǎng)元素缺乏，4類人群需謹慎
青少年：青春期是一個生長發(fā)育的特殊時期,對營養(yǎng)的需要量驟增而相當敏感,如果供給不足或不合理，將很容易導(dǎo)致各種營養(yǎng)缺乏癥。許多青少年在這一時間段有明顯挑食、偏食，嗜好大量碳酸飲料，以零食當正餐等問題，而這些問題會直接反應(yīng)在孩子的身高及體重上。
孕婦：懷孕期母體對營養(yǎng)的需求增加，這是因為胎兒血液循環(huán)、胎兒器官和骨骼生子發(fā)育、胎盤生長等需要更多的營養(yǎng)，以及母體本身重要器官工作量增加等所致。飲食超標導(dǎo)致營養(yǎng)過剩、挑食偏食、刻意節(jié)食、劇烈孕吐都會影響孕婦鈣質(zhì)的吸收。
老年人：老年人由于基礎(chǔ)代謝率降低，身體各機體逐步衰退，尤其是七十歲以上老人更為明顯，同時老年人消化吸收率低，故吃的食物不會太多，種類也不會太多，因而在日常生活中，從食物當中提取的營養(yǎng)元素會有嚴重缺失的現(xiàn)象。
肥胖群體：一般認為肥胖就是是營養(yǎng)過剩。實際上恰恰相反，胖人是脂肪過剩，營養(yǎng)不良。大多數(shù)胖人在早期糖和淀粉吃得太多，在晚期有程度不等的糖代謝障礙糖耐量異常或胰島素抵抗癥。糖的代謝需要消耗掉維生素B族、維生素C、多種礦物質(zhì)以及輔酶Q，沒有燃燒的糖轉(zhuǎn)化成脂肪，造成進一步肥胖和糖代謝障礙。所以，胖人比普通人需要消耗更多的營養(yǎng)素。
營養(yǎng)缺失不懼怕，只需食補加“外援”
為了保障每日攝取足量的營養(yǎng)元素，大家必須操心一下，除卻豐富的食物補充，“外援”必不可少，雙劍合璧才能達到最好的效果。
鈣質(zhì)：除卻正常的蛋奶等富含鈣質(zhì)食物的攝入，維生素D3的攝取也必不可少，因為維生素D3能增強鈣質(zhì)主動運送到細胞的能力，減少鈣浪費，有效促進鈣的吸收和利用，因此專家建議，鈣質(zhì)與維生素D3同補才能達到更好的效果。許多品牌已經(jīng)注意到了這一點，如來自美國的補鈣產(chǎn)品迪巧，其生產(chǎn)的淡奶味小兒碳酸鈣D3顆粒、兒童維D鈣咀嚼片以及維D鈣咀嚼片，均特別增加了維生素D3幫助人體吸收，是以成為了消費者比較青睞的補鈣產(chǎn)品。
蛋白質(zhì)：適量攝入肉類、豆類、蛋類和牛奶等食物，同時可選擇乳清蛋白粉進行蛋白質(zhì)的補充。乳清蛋白是優(yōu)質(zhì)蛋白的代名詞，其中含有人體每日必須氨基酸，且比例相當接近人體。洛杉磯加州大學醫(yī)學院人類營養(yǎng)中心主任李兆萍教授曾表明乳清蛋白不但是容易吸收，蛋白質(zhì)量也非常高，有活性蛋白還有相當高的支鏈氨基酸，同時它又沒有那么多的糖份和脂肪，可以達到必需的營養(yǎng)的同時還沒有特別高的熱量負擔。專家建議可以選擇一些乳清蛋白粉食用，除了含有豐富的支鏈氨基酸幫助維持肌肉質(zhì)量來保護骨骼健康，還可以提高免疫力，預(yù)防各種老年慢性疾病。
北京醫(yī)院營養(yǎng)科主任孫明曉教授表示，處于疾病狀態(tài)、生長發(fā)育時期、特殊生理期以及特殊年齡的人群應(yīng)到醫(yī)院門診進行正規(guī)的營養(yǎng)診斷來確定人體是否處于營養(yǎng)缺乏狀態(tài)，并根據(jù)診斷結(jié)果來制定營養(yǎng)補充計劃。
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