秋天是適宜進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，本期的大話保健將帶您了解秋季飲食養(yǎng)生的宜忌。不同人群該吃些什么？有哪些平價(jià)菜潤(rùn)肺去燥？秋天應(yīng)該吃哪些果蔬？經(jīng)典的秋補(bǔ)食譜有哪些？答疑解惑盡在本期大話保健。
蓮藕潤(rùn)燥：蓮藕開胃清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神。它富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉，有明顯益血益氣的功效，也可增強(qiáng)人體免疫力。蓮藕作為水果生吃的，味道甘甜、清涼入肺，和糯米、蜂蜜一起蒸，粉紅透明，軟糯清潤(rùn)，是秋令美味小菜，和排骨燉湯，健脾開胃、營(yíng)養(yǎng)豐富，適合脾胃虛弱的人滋補(bǔ)養(yǎng)生。
杏仁養(yǎng)肺：杏仁分甜杏仁和苦杏仁兩種，甜杏仁滋潤(rùn)補(bǔ)肺功效更強(qiáng)?！侗静菥V目》中列舉了杏仁的三大功效：潤(rùn)肺，清積食，散滯。杏仁富含蛋白質(zhì)、微量元素和維生素。具有潤(rùn)肺、止咳、滑腸等功效，對(duì)干咳無痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用。杏仁與薏米按1：5的比例一起熬粥，溫?zé)釙r(shí)喝；和豬肺一起燉湯，也有滋養(yǎng)緩和之效。
芹菜排濕：芹菜有發(fā)散體內(nèi)濕熱的功效，平肝健胃，促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲，并有祛啖作用。芹菜可與香干、肉絲等炒食。
蜂蜜潤(rùn)腸：蜂蜜有養(yǎng)陰潤(rùn)燥、潤(rùn)肺補(bǔ)虛、潤(rùn)腸通便、解藥毒、養(yǎng)脾氣、悅顏色的功效，蜂蜜可以直接調(diào)入溫水中飲用，也可以與鮮榨的果汁混合。將雪梨挖去核，倒入蜂蜜封蓋蒸熟，能補(bǔ)肺陰不足。在涼拌西紅柿等涼菜中加入蜂蜜也很不錯(cuò)；蜂蜜也可和時(shí)令水果相拌，味道鮮美。
葡萄排毒：人體在經(jīng)歷了一個(gè)炎熱潮濕的夏季后，體內(nèi)聚集了大量的毒素，身體易困乏，葡萄有很好的利小便的功效，在初秋季節(jié)，適當(dāng)多吃一些，可以幫助人體排出毒素，消除內(nèi)熱。兼具抗衰滋陰養(yǎng)顏之功效。
山藥健脾：秋冬進(jìn)補(bǔ)前吃點(diǎn)山藥，更有利于補(bǔ)品的吸收。山藥具有補(bǔ)益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進(jìn)補(bǔ)前食用。將山藥、大棗20克、粳米熬粥，健脾潤(rùn)肺。
經(jīng)典滋補(bǔ)藥膳盤點(diǎn)
甘草蜜棗湯：蜜棗10枚，生甘草6克。共放入砂鍋內(nèi)，加水2碗，煮至1碗(約300毫升)，去渣飲服，每日2次。具有補(bǔ)中益氣、潤(rùn)肺止咳的功效，常用于治療慢性支氣管炎所致的咳嗽、咽干喉痛等癥。
薏苡仁百合湯：薏苡仁200克，百合50克。共放入砂鍋內(nèi)，加水5碗，煎煮至2碗半時(shí)，分3～4次服完，每日1劑。具有補(bǔ)中益氣、潤(rùn)肺止咳的功效。
蒸梨潤(rùn)肺止咳
蜂蜜蒸白梨：大白梨1個(gè)、蜂蜜50克。先把白梨挖去核，將蜂蜜填入，加熱蒸熟；每日早晚各吃1個(gè)，連吃數(shù)日，生津潤(rùn)燥，止咳化痰。
蓮子百合煲瘦肉：蓮子(去芯)20克、百合20克、豬瘦肉100克，加水適量同煲，肉熟爛后用鹽調(diào)味食用，每日1次。有清心潤(rùn)肺、益氣安神之功效。
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