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紫菜含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，它所含的蛋白質(zhì)與大豆差不多，比鮮蘑菇多9倍，維生素A約為牛奶的67倍，維生素C為卷心菜的70倍。紫菜還富含EPA和DHA，可以預(yù)防 衰老;它含有大量可以降低膽固醇的牛磺酸，有利于保護(hù)心臟;紫菜的1/5是食物纖維，可以保持腸道 健康，將致癌物質(zhì)排出體外，特別有利于預(yù)防大腸癌;紫菜中脂肪的含量很低，常吃不會導(dǎo)致 肥胖;紫菜中的豐富膽堿，對記憶衰退有改善作用。
由不同原料組成的紫菜湯，既美味又 營養(yǎng)。
★紫菜蝦皮湯補(bǔ)碘又補(bǔ)鈣，對缺鐵性貧血、骨質(zhì)疏松癥有確切的療效，對動脈粥樣硬化和高血壓病均有輔助治療作用，對于因缺錳所引起的皮膚瘙癢有時可奏奇效，還可減輕婦女更年期綜合征病癥，并對男性陽痿也有一定的療效。
★由香油和紫菜制成的清腸紫菜湯，特別適合老人和孩子食用，如能在每 晚飯前喝碗紫菜湯，可有效解除便秘。
★去脂 減肥的紫菜海帶湯，輔以 冬瓜皮和 西瓜皮，適合體胖的女性經(jīng)常飲用，可達(dá)到身材
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