清明前后濕氣加重，各種細菌、病毒變得更加活躍起來。今天為大家介紹的這款 蔬菜——洋蔥有“天然殺菌劑”之稱，雖一年四季常見，在這個季 節(jié)食用有抑菌防腐治感冒的特殊功效。
功效：廣州 中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院保健科主任陳瑞芳教授介紹稱，洋蔥性溫味甘辛，有健脾消食，理氣和胃的功能。可用于輔助治療脾胃陽虛所致的腹冷痛、沒胃口等癥狀。而從現(xiàn)代 營養(yǎng)的角度來看，洋蔥含有殺菌力強的蒜辣素和抗氧化的微量元素硒，在有效刺激消化腺的分泌，增進 食欲、幫助消化的同時，還有助于消除體內(nèi)的自由基，增強 新陳代謝抗 衰老的作用。泮蔥還含有前列腺素A，常吃有助于擴張血管、降低血液黏度，以達到降壓降脂，保護心腦血管的目的。
挑選：以個大且重，鱗片緊密，外皮光澤無損傷，且辛辣味濃者為佳。
食法：生吃殺菌防感冒效果較佳，在西餐中常用來跟其他蔬菜一起涼拌當蔬菜色拉，也是各款菜式中常用的點綴配料；熟食時，可與各種肉類一同爆炒或者入湯，但要注意加熱時間不宜過長，以免破壞殺菌力較強的蒜辣素，降低食用功效。
提醒：因其味辛，生吃時口氣大，嚼 花生米或 茶葉對除口氣有一定作用。另外，其性溫，體質(zhì)偏濕熱或陰虛火旺者少食。
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