塔菜俗稱菊花菜，是南方人最受吃的，搭配北方的年糕一起炒菜，別有一般風(fēng)味，入口脆爽，滑而不膩的口感，讓你吃的開心順口。
【疏肝家常菜塔菜炒年】
主料：塔菜1棵、水煮冬筍100g、年糕260g 、
輔料：油適量、鹽3g、姜末18g、糖5g、
步驟：
塔菜炒年糕的做法步驟1.冬筍切片，年糕掰開。
塔菜炒年糕的做法步驟2.塔菜去根，洗凈。
塔菜炒年糕的做法步驟3.年糕放入鍋中煮軟，撈出瀝干水分
塔菜炒年糕的做法步驟4.鍋中放油，油熱后下姜末炒香，放入筍片翻炒。
疏肝家常菜塔菜炒年糕
塔菜炒年糕的做法步驟5.再放入塔菜炒均。
塔菜炒年糕的做法步驟6.最后放入年糕炒到塔菜熟透。
塔菜炒年糕的做法步驟7.調(diào)入鹽、糖炒均即可出鍋。
疏肝家常菜塔菜炒年糕
小貼士
廚房小語：冬筍若不是用的水煮筍，要先焯水去掉筍中的草酸，再下鍋炒。
烏菜的營養(yǎng)價值
1.塌菜秋季播種，以經(jīng)霜雪后味甜美而著稱，被視為白菜中的珍品，因其中含有大量的膳食纖維、鈣、鐵、維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素等，也被稱為“維生素”菜 .
2.塌菜中的膳食纖維，對防治便秘有很好的作用。
疏肝家常菜塔菜炒年糕
3.祖國醫(yī)學(xué)早在《食物本草》中記載：“塌菜甘、平、無毒。能滑腸、疏肝、利五臟。”
4.常吃塌菜還可以增強人體抗病能力，澤膚健美。
5.塌菜口感清新爽脆，最適合炒食，清炒或加入肉絲、火腿絲一起炒均可。[
烏菜的食用效果
滑腸 疏肝 利五臟
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