春季人們比較容易感冒，那怎樣更好的預(yù)防呢？蝦含有豐富的礦物質(zhì)，易消化，對于調(diào)節(jié)身體有益，提高免疫力，讓人遠(yuǎn)離疾病，接下來跟小編我一起來做這道食譜吧。
【蒜蓉開背蝦】
【主料】
大海蝦12只
【輔料】
油適量、海鮮醬油適量、青椒2片、蒜適量
【做法】
1.將蝦洗凈，我用刀子想把蝦破成兩半，感覺有點(diǎn)費(fèi)勁，所以干脆用剪刀從中間剪開了。
2.去除蝦線。將蝦在盤子里排好。兩邊是頭，中間的蝦尾向上立起。
團(tuán)圓節(jié)家庭宴客菜蒜蓉開背蝦
3.將蒜剁成蒜蓉，留一半蒜蓉備用。
4.炒鍋加熱，加入適量的油燒至兩三成熱，下入另一半蒜蓉，小火將蒜蓉炸成金黃色成為“金蒜”.
5.將將兩種蒜混合，與剁碎的尖椒一起混合。
6.將調(diào)好的蒜蓉均勻捕在蝦身上。
放在燒開水的鍋中大火蒸5分鐘左右。
團(tuán)圓節(jié)家庭宴客菜蒜蓉開背蝦
小貼士
原制作方法是最后淋入了燒熱的食用油，我是學(xué)習(xí)了小英子的辦法，制作過程中沒有放鹽，小英子是淋了蒸魚豆豉，我是淋了海鮮醬油。
醫(yī)療價(jià)值
主治小兒赤白游腫，將蝦搗碎后敷貼于患部。作湯可治療包塊，托痘瘡，下乳汁。煮成汁，治風(fēng)痰。搗成膏，敷蟲疽有效。生于水田及溝渠的蝦有毒，制成腌品更有害。和熱飯盛于密器中腌制來吃，能將人毒死。沒有須或腹下通黑的，煮后變?yōu)榘咨?，都不能吃?/p>
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，蝦的營養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦（炒、燒、燉皆可），溫酒送服，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時(shí)間保持精力集中。
蝦、小龍蝦、對蝦，含大量的維生素B12.同時(shí)富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低。注意：膽固醇含量較高，膽固醇偏高者不可過量食用。
營養(yǎng)分析
蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
團(tuán)圓節(jié)家庭宴客菜蒜蓉開背蝦
日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”.
不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值很高，其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時(shí)含有豐富的礦物質(zhì)（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質(zhì)，對人類的健康極有裨益。根據(jù)科學(xué)的分析，蝦可食部分蛋白質(zhì)占16~20%左右。
總結(jié)：蒜蓉開背蝦味道贊，吃起來香脆爽口，口口留香，很快就會(huì)被全家人一掃而光。
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