西芹含有豐富維生素等物質(zhì)，有降壓、健胃之功效，非常適合節(jié)后食用，調(diào)節(jié)油膩的腸胃，還能補(bǔ)充春季所需營養(yǎng)，有著通便排毒之作用。
【蘋果拌西芹】
【主料】
西芹230g、蘋果1個
【輔料】
枸杞適量、鹽適量、雞精適量、芝麻油適量、香醋適量
【做法】
1.材料：西芹、蘋果、枸杞（已泡）
2.將西芹折成段抽去筋清洗一下。
清淡爽口開胃菜蘋果拌西芹
3.放在案板上切成小段，待用。
4.將蘋果清洗一下、去皮、去核。
清淡爽口開胃菜蘋果拌西芹
5.放在案板上切成片，待用。
6.隨后，將切好的西芹下入沸水中焯開，1分鐘后撈出。
清淡爽口開胃菜蘋果拌西芹
7.用涼開水過涼
8.接著，將過涼好的西芹控干水分。
清淡爽口開胃菜蘋果拌西芹
9.然后，合入切好的蘋果和泡好的枸杞。
10.最后，加適量的鹽。
清淡爽口開胃菜蘋果拌西芹
11.加適量的雞精。
12.加適量的芝麻油。
清淡爽口開胃菜蘋果拌西芹
13.加適量的香醋。
14.調(diào)味拌勻，即成。
清淡爽口開胃菜蘋果拌西芹
小貼士
此菜加點(diǎn)醋，防止蘋果氧化變色。
西芹營養(yǎng)：
1. 平肝降壓：芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。 臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效
2. 鎮(zhèn)靜安神：從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安定作用，有利于安定情緒，消除煩躁
3. 利尿消腫：芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿
4. 防癌抗癌：芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的
清淡爽口開胃菜蘋果拌西芹
5. 養(yǎng)血補(bǔ)虛：芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
6、順暢陰莖血液流動：西芹中含有可以溶解血栓、促進(jìn)血液循環(huán)的吡嗪，可以順暢陰莖血液流動的功效。
總結(jié)：西芹與蘋果搭配真是絕配，非常有營養(yǎng)不說，還能讓家人吃著爽口開心又健康喲。
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