平時(shí)都是在飯店吃干鍋菜，今天也在家試著做干鍋菜，制作干鍋菜做法簡單，做成菜后湯汁少，油脂少，鮮香濃郁，是道非常好的下飯菜，讓你回味無窮哦。
【咸香肉片干鍋花菜】
【主料】
花菜350g、豬肉100g
【輔料】
油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、花椒適量、八角適量、桂皮適量、辣椒醬適量、蠔油適量、青蒜適量、蔥適量、姜適量
【做法】
1.準(zhǔn)備好食材
2.豬肉洗凈，去皮，切片
在家做出美味咸香肉片干鍋花菜
3.青蒜洗凈切段
4.花菜瓣大朵，用淡鹽水浸泡一下，漂凈，瀝干
5.花菜從根部剖開，再瓣小朵
6.鍋里油熱，放入花椒，小火炒出香味，撈出花椒
在家做出美味咸香肉片干鍋花菜
7.放入花菜
8.煸炒至花菜邊部發(fā)黃，盛出
9.鍋里稍微放些油，放入肉片，煎至肥肉部分透明
10.放入蔥，辣椒，八角，桂皮，姜，等調(diào)料，煸勻
在家做出美味咸香肉片干鍋花菜
11.放入花菜
12.加辣椒醬，糖
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13.加料酒煸炒勻
14.放入青蒜，鹽
15.加蠔油，煸勻即可
在家做出美味咸香肉片干鍋花菜
小貼士
1.我用的是一般的豬腿肉，最好是五花肉。
2.干鍋花菜用有機(jī)花菜，花菜不要切，用手瓣。
菜花是含有類黃酮最多的食物之一。類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。
1.抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國癌癥協(xié)會的報(bào)道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
2.清化血管：菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。
3.豐富的維K:有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃菜花。
4.解毒肝臟：多吃菜花還會使血管壁加強(qiáng)，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力，并能提高機(jī)體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。
在家做出美味咸香肉片干鍋花菜
5.維C使者：菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機(jī)體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C,同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長。
6.生物活性：據(jù)美國營養(yǎng)學(xué)家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用；另外菜花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經(jīng)常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果。相關(guān)人群一般人群均可食用，沒有特殊禁忌。適宜生長發(fā)育期的兒童、生活在污染環(huán)境中肝臟易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人們食用；對食欲不振、消化不良、大便干結(jié)者都有幫助。
總結(jié)：花菜營養(yǎng)豐富，非常適合兒童食用，它可以促進(jìn)骨骼發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，遠(yuǎn)離疾病。
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