過(guò)節(jié)吃的太油膩了，胃不舒服了怎么辦？今天用栗子做道菜肴----板栗燒白菜，清淡而不油膩，有著健脾益氣之功效，非常適合老年人與兒童食用的春季養(yǎng)生食譜。
【板栗燒白菜】
【主料】
白菜400g、板栗200g
【輔料】
排骨湯適量、鹽適量、生抽2g、胡椒2g、雞精2g、油適量、淀粉適量
【做法】
1.主料：板栗、白菜
輔料：植物油、鹽、淀粉、排骨湯、生抽、雞精
2.把板栗洗凈，從中間切口，用水煮5分鐘左右
春季健脾胃食譜板栗燒白菜
3.用涼水過(guò)一下剝殼去皮
4.把白菜洗凈切條，枸杞泡泡洗凈
春季健脾胃食譜板栗燒白菜
5.把排骨湯倒鍋里
6.下白菜、
春季健脾胃食譜板栗燒白菜
7.加板栗，加鹽
8.生抽轉(zhuǎn)中火小煮10分鐘左右
春季健脾胃食譜板栗燒白菜
9.加胡椒粉、雞精翻均勻
10.加水淀粉勾芡撒上枸杞裝飾即可
春季健脾胃食譜板栗燒白菜
小貼士
排骨、雞湯都可以燒板栗的，也可以用水直接煮的
白菜最好用白菜心或者是娃娃菜最好
栗子可以水煮時(shí)煮熟透一些 ,這樣和白菜一起好煮熟
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
板栗屬于堅(jiān)果類，但它不像核桃、榛子、杏仁等堅(jiān)果那樣富含油脂，它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物達(dá)到77%,與糧谷類的 75%相當(dāng)；鮮板栗也有40%之多，是馬鈴薯的2.4倍。鮮板栗的蛋白質(zhì)含量為4%至5%,雖不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米飯。
板栗的碳水化合物有40%由淀粉組成，實(shí)際上，板栗的淀粉含量是馬鈴薯的2倍。新鮮板栗富含維生素C和鉀，也含有葉酸、銅、維生素B6、鎂和維生素B1;每100克新鮮板栗中，水分占52%,另含蛋白質(zhì)3克、碳水化合物44.2克。煮好的板栗富含鉀，也含有維生素C、銅、鎂、葉酸、維生素B6、維生素B1、鐵和磷；每100克煮熟的板栗中，水分占68.2%,另含蛋白質(zhì)2克、碳水化合物28克。
藥用價(jià)值
春季健脾胃食譜板栗燒白菜
板栗有健脾胃、益氣、補(bǔ)腎、壯腰、強(qiáng)筋、止血和消腫強(qiáng)心的功用，適合于治療腎虛引起的腰膝酸軟、腰腿不利、小便增多，和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，以及外傷后引起的骨折、瘀血腫痛和筋骨疼痛等癥。
亮油油的栗子還有較高的藥用價(jià)值板栗有健脾胃、益氣、補(bǔ)腎、強(qiáng)心的功用，主治反胃、吐血、便血等癥，老少咸宜。栗子富含柔軟的膳食纖維，血糖指數(shù)比米飯低，只要加工烹調(diào)中沒(méi)有加入白糖，糖尿病人也可適量品嘗它。
總結(jié)：板栗含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有著健身壯骨，消除疲勞的作用，非常適合孕婦食用，有利于骨盆的發(fā)育。
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