降膽固醇抗疲勞的清蒸鯉魚

來源：健康一線 2017年06月08日手機看

　　清蒸鯉魚是一道很簡單美味的家常菜，鯉魚的蛋白質(zhì)含量高，人體消化吸收率可達96%,并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D、鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。

　　食材

　　主料鯉魚500g 輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量花椒適量白酒適量蒸魚豉油適量香菜適量辣椒適量

　　步驟

　　1.先將鯉魚洗凈取出內(nèi)臟。

　　2.在魚身上打花刀。

　　3.將姜洗凈切成小段和蔥姜絲備用。

　　4.蔥姜段放入魚身上的劃口內(nèi)。

　　將魚放入碗內(nèi)，加入鹽、白酒、花椒、腌制5分鐘。

　　5.蒸鍋放入水燒開。放入魚，大火蒸制7分鐘，關火虛蒸5分鐘。

　　6.把魚取出倒掉湯汁，去掉姜片和蔥絲。

　　7.在魚身上碼上蔥姜絲。

　　8.淋上適量蒸魚豉油。

　　9.再加入香菜末和料酒碎。

　　10.炒鍋放油燒熱加入花椒炸香。

　　11.趁熱澆在魚上即可。

　　小貼士

　　用白酒代替料酒，更能有效的去掉魚腥味。

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