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家庭營養(yǎng)開胃食譜涼拌木耳

來源：健康一線 2017年06月08日手機(jī)看

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結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑貴州醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院

　　現(xiàn)在空氣質(zhì)量太不好了，天天霧霾，對于這樣的天氣，今天小編我為大家推薦一款食譜---涼拌木耳，木耳含有豐富的膠原成分，它具有較強(qiáng)的吸咐作用，可以起到清理腸胃的作用。還能更好的預(yù)防脂肪肝喲。

　　【涼拌木耳】

　　【主料】

　　黑木耳15g

　　【輔料】

　　油少許、杭椒10g、朝天椒5g、大蒜3、花椒15粒、涼拌醬油15g、醋15g、香油5g

　　【做法】

　　1.木耳冷水泡發(fā)。

　　2.泡發(fā)開后，剪去根部，洗干凈，待鍋中水開后放入木耳煮約2-3分鐘。煮的時(shí)間長短要根據(jù)買的木耳耐煮的情況來定。

家庭營養(yǎng)開胃食譜涼拌木耳

　　3.煮好的木耳冷水中沖洗干凈。

　　4.青紅椒切成碎末放入碗中，鍋中倒入少許油，爆香花椒后，趁熱倒入青紅椒碎末的碗中，激發(fā)出青紅椒的味道。

　　5.油涼后加入蒜末，涼拌醬油、涼拌醋、香油，拌成碗汁。喜歡甜味道的可以加白糖，我不喜歡甜的所以沒加。

　　6.將過完冷水的木耳控去水分，放入盤中，撒上洗凈的香菜段，淋上碗汁即可。

家庭營養(yǎng)開胃食譜涼拌木耳

　　小貼士

　　木耳煮的時(shí)間長短要根據(jù)買的木耳耐煮的情況來定。

　　煮好的木耳要過冷水，并沖洗干凈。

　　營養(yǎng)價(jià)值：黑木耳含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養(yǎng)素。

家庭營養(yǎng)開胃食譜涼拌木耳

　　黑木耳子實(shí) 體膠質(zhì)，成圓盤形，耳形不規(guī)則形，直徑3-12厘米。新鮮時(shí)軟，干后成角質(zhì)?？诟屑?xì)嫩，風(fēng)味特殊，是一種營養(yǎng)豐富的著名食用菌。1 00克干黑木耳中水分10.9克、蛋白質(zhì)10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、熱量306千卡、粗纖維7.0 克、灰分5.8克、鈣357毫克、磷201毫克、鐵185毫克、胡蘿卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黃素0.55毫克、煙堿酸2.7毫克和多重礦物質(zhì)。水發(fā)木耳蛋白質(zhì)極低，百克含1.5克。有益氣、充饑、輕身強(qiáng)智、止血止痛、補(bǔ)血活血等功效。富含多糖膠體，有良好的清滑作用，是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能。

　　總結(jié)：在清理木耳時(shí)也要特別的注意了，不能為了圖省事，簡單地用水沖洗，其實(shí)更應(yīng)該用鹽水沖洗，防止農(nóng)藥滲入。