山藥具有健脾、養(yǎng)胃、補肺等多種功效，對于有慢性腹瀉病患者，可以多食用了，它能更好的調(diào)理腸胃，緩解腹瀉癥狀，非常適合兒童與老年人食用，接下來就跟小編我一起來用山藥來做道美味菜肴吧。
【枸杞拌山藥】
【主料】
山藥400g
【輔料】
枸杞適量、白醋適量、冰糖適量
【做法】
1.準備白醋和冰糖
2.枸杞洗凈后泡在清水中，準備山藥
慢性腹瀉者食譜枸杞拌山藥
3.清水中加入適量的白醋
4.山藥去皮切條后泡在醋水里
5.鍋內(nèi)水開后下入山藥大火煮開4分鐘后撈起
6.鍋內(nèi)倒入泡枸杞的水加入冰糖大火燒開
慢性腹瀉者食譜枸杞拌山藥
7.之后加入適量的白醋調(diào)成糖醋味后熄火
8.把山藥條泡在糖醋水中一小時后再食用更入味
9.可以進冰箱冷藏之后再食用，酸甜爽脆
慢性腹瀉者食譜枸杞拌山藥
小貼士
山藥削皮后或者切開處與空氣接觸后會變成紫黑色，削皮后將山藥放入醋水中可以防止變色
脾胃虛弱有寒濕、泄瀉者；外感熱邪時等都不能吃枸杞子，否則會雪上加霜。
枸杞子溫熱身體的效果相當強，正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃。
《本草求真》：“入滋陰藥中宜生用，入補脾肺藥宜炒黃用。”“本屬食物，氣雖溫而卻平，為補脾肺之陰。是以能潤皮毛，長肌肉，味甘兼咸，又能益腎強陰。”
在實驗性關(guān)節(jié)炎大鼠的研究中， 山藥水提液能顯著抑制Cu2 + 對γ 球蛋白的變性作用，表明具有抗關(guān)節(jié)炎的作用。山藥水提液還可消除尿蛋白，對突變細胞具有抑制產(chǎn)生的作用。
1、補中益氣：鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素，及其它礦物質(zhì)，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用，李時珍《本草綱目》中有“健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷”之說。
2、消渴生津：該山藥有消渴生之功效：中醫(yī)治療虛勞消渴（糖尿?。┨幏街谐Ｓ猩剿巻挝妒褂茫蚺c其它藥物合用，效果更佳。
3、保健：由于鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，可以防治人體脂質(zhì)代謝異常，以及動脈硬化，對維護胰島素正常功能也有一定作用，有增強人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。
慢性腹瀉者食譜枸杞拌山藥
4、養(yǎng)顏：元代脾胃專家李杲說：“治皮膚干燥以此物潤之。”李時珍寫到：“山藥能潤皮毛。”山藥對滋養(yǎng)皮膚，健美養(yǎng)顏有獨特療效。
5、控制進食欲望：山藥中富含大量蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等；其中重要的營養(yǎng)成分薯蕷皂是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，滋陰補陽、增強新陳代謝的功效；而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵素等，可預(yù)防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化和吸收。
6、預(yù)防春困：山藥具有健脾益氣的作用，經(jīng)常食用可提高機體的免疫力，增強巨噬細胞的吞噬作用。
總結(jié)：這幾天空氣氣量不好，多吃枸杞與山藥，有利于生津止渴、潤肺止咳。
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