金針菇營養(yǎng)價值豐富，含在大量的鋅元素，可以促進(jìn)兒童腦力發(fā)育，被稱為益智菇，有利于排毒，增強機體免疫力，非常適合老人與兒童食用。接下來跟小編我一起來做這道美味食譜吧。
【涼拌金針菇】
【主料】
金針菇200g、青椒1個、胡蘿卜1段、火腿2片
【輔料】
油適量、鹽適量、雞精適量
【做法】
1.準(zhǔn)備食材
2.胡蘿卜刨細(xì)絲
3.火腿片切絲
春季營養(yǎng)食譜涼拌金針菇
4.青椒切細(xì)絲
5.金針菇去跟部撕開
6.青椒、火腿、青椒比綽水
春季營養(yǎng)食譜涼拌金針菇
7.金針菇綽水
8.所有食材綽好水后過涼開水
9.過涼后撈出控一下水后把所有調(diào)料加入拌均勻即可開吃了
春季營養(yǎng)食譜涼拌金針菇
小貼士
蔬菜過水時不宜過長，清脆些比較好吃。
營養(yǎng)價值：
?、?金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”;
⒉ 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強機體對癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；
?、?金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱；
?、?金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾??；
春季營養(yǎng)食譜涼拌金針菇
?、?食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
?、督?jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
總結(jié)：金針菇不僅可以排毒，還可以防治高血壓，非常有利于老年人食用。
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