導(dǎo)讀：說起蒲公英，相信很多人都比較熟悉，尤其那些鄉(xiāng)下的孩子，經(jīng)常可以看到蒲公英。我們平時(shí)看到的蒲公英一般都是天上飛的，但其實(shí)那只是蒲公英的種子而已，蒲公英其實(shí)是一種野菜，而且這種野菜的吃法很多。
說到蒲公英的吃法，很多人其實(shí)都是不了解的，因?yàn)閷τ诖蟛糠秩硕裕压⑹遣豢梢猿缘?，可是事?shí)上，蒲公英確實(shí)是有一定的食用價(jià)值的，只不過是一般的人不清楚而已。那么，針對這種現(xiàn)象，下面小編就來仔細(xì)說說關(guān)于蒲公英的吃法問題。
1、蒜蓉蒲公英
原料：蒲公英，蒜蓉，蠔油。
做法：1）蒲公英洗干凈切段，蒜切末；2）鍋內(nèi)放油，快炒蒲公英，加入素蠔油，炒勻；3）撒入蒜末，炒勻；4）可以享用了。
2、蒲公英粳米粥
原料：蒲公英嫩苗150克，粳米100克。精鹽、蔥花、素油各適量。
做法：將蒲公英去雜洗凈，入沸水鍋焯一下，撈出洗凈切碎。粳米淘洗干凈。油鍋燒熱，下蔥花煸香，加入蒲公英、精鹽炒至入味，山鍋待用。鍋內(nèi)加水適量，放入粳米煮至成粥，倒入蒲公英煮一段即成。
功效：食用粥味略苦，具有清熱解毒、消腫散結(jié)的工效。適用于乳癰、瘡腫、淋巴結(jié)炎等病癥，療效明顯。民間多用于感染發(fā)炎、乳癰腫痛等病癥。健康人食用能增強(qiáng)抗病防病能力，潤澤皮膚，烏發(fā)，壯筋骨。
3、涼拌蒲公英
材料：蒲公英一大把、剁辣椒一大勺、蒜瓣3顆；調(diào)料：鹽適量、蠔油一大勺、香油一小勺、雞精少許；
做法：1）先將蒲公英摘洗干凈，坐鍋燒水，水開后撒少許鹽下蒲公英焯一下連忙撈出過涼水，然后放冷水里泡一會(huì)兒；2）蒜瓣剁碎，加剁辣椒、蠔油、雞精、香油調(diào)成汁；3）將蒲公英撈出過冷開水，擠干水，淋入調(diào)好的剁椒汁，充分拌勻即可。
小貼士：1）蒲公英本身是帶有苦味的，所以一定要用開水焯過，再到?jīng)鏊锲隹辔丁?）涼拌的菜建議還是用冷開水過一遍再料理，比較衛(wèi)生。3）剁辣椒和蠔油都是有咸味的，此菜不須要再另外加鹽了。
功效：蒲公英又稱尿床草，關(guān)于利尿可是有格外好的效果；它具有豐富的維生素A和C及礦物質(zhì)，對消化不良、便秘都有改善的作用；另外還有改善濕疹、舒緩皮膚炎、關(guān)節(jié)不適的凈血工效；它的根則具有消炎的作用，可以治療膽結(jié)石和風(fēng)濕。
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