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過夜的雞蛋能吃嗎

來源：健康一線 2017年07月11日手機(jī)看

結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑貴州醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院

導(dǎo)讀：雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常見到和吃到的食物，它含有豐富的營養(yǎng)元素，對人體有著很大的作用，但是雞蛋不能吃的過多，否則會造成人體膽固醇提高。有些人就會有這樣的疑問：過夜的雞蛋能吃嗎？一起來了解一下吧。

過夜的雞蛋能吃嗎：

雞蛋其實(shí)是可以煮熟了之后，隔天再重新加熱再吃的。但是，半生熟的雞蛋，在隔夜了之后吃卻不行！雞蛋如果沒有完全熟透，在保存不當(dāng)?shù)那樾蜗氯菀鬃躺?xì)菌，如造成腸胃不適、脹氣等情形。

同時，有的人認(rèn)為雞蛋煮越久越好，這也是錯誤的。因?yàn)殡u蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。油煎雞蛋過老，邊緣會被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下?？尚纬蓪θ梭w健康不利的化學(xué)物質(zhì)。