俗話說(shuō)“馬無(wú)夜草不肥”，現(xiàn)在看來(lái)這句話還真有科學(xué)道理。最近日本大學(xué)藥學(xué)系的手冢雅勝教授和榛葉繁紀(jì)講師發(fā)現(xiàn)，一種神秘的蛋白質(zhì)“BMAL”會(huì)在夜深人靜的時(shí)候把其他細(xì)胞分化成脂肪細(xì)胞，因此夜里進(jìn)食更容易發(fā)胖。
據(jù)報(bào)道，兩位專家在實(shí)驗(yàn)中持續(xù)12小時(shí)讓實(shí)驗(yàn)鼠在光明和黑暗中交替生活，每4個(gè)小時(shí)從實(shí)驗(yàn)鼠睪丸的周邊組織提取脂肪細(xì)胞，并對(duì)各種因素的變化進(jìn)行量化研究。他們發(fā)現(xiàn)，蛋白質(zhì)“RAI－1”、“IRW1”和“EMAL”等都會(huì)在黑暗環(huán)境中出現(xiàn)，其中“EMAL”出現(xiàn)的頻率最高，變化最大。
在實(shí)驗(yàn)中，研究人員人為地抑制“EMAL”蛋白質(zhì)，禁止它在實(shí)驗(yàn)鼠體內(nèi)出現(xiàn)。結(jié)果，實(shí)驗(yàn)鼠體內(nèi)本該分化為脂肪細(xì)胞的細(xì)胞失去了分化能力。在接下去的實(shí)驗(yàn)中，研究人員給實(shí)驗(yàn)鼠注射大量的“EMAL”，發(fā)現(xiàn)通常不會(huì)分化為脂肪細(xì)胞的細(xì)胞也變成了脂肪細(xì)胞。如果晚上進(jìn)食，多余的熱量?jī)?chǔ)存在體內(nèi)，這種蛋白質(zhì)更容易使普通細(xì)胞變成脂肪細(xì)胞。
手冢教授認(rèn)為，“EMAL”蛋白質(zhì)就像時(shí)鐘一樣周而復(fù)始地變化，如果控制它現(xiàn)身的次數(shù)，對(duì)預(yù)防各種不良生活習(xí)慣引發(fā)的疾病將會(huì)大有幫助。
另?yè)?jù)報(bào)道，在不久前召開(kāi)的美國(guó)心臟協(xié)會(huì)第43屆心血管疾病預(yù)防年會(huì)上，美國(guó)哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院副教授、美國(guó)兒童醫(yī)院醫(yī)生佩雷拉博士公布了他的最新研究成果：每天堅(jiān)持吃早餐，能夠有效地預(yù)防肥胖和糖尿病。
佩雷拉博士在過(guò)去8年中對(duì)近3000名年齡在25～37歲之間的成年人進(jìn)行了跟蹤調(diào)查。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與那些偶爾吃早餐或根本不吃早餐的人相比，每天堅(jiān)持吃早餐的人患肥胖癥和糖尿病的幾率降低了35％～50％。研究人員表示，不吃早餐容易導(dǎo)致人體內(nèi)胰島素缺失，而它的缺失往往是糖尿病的先兆。另一方面，吃早餐有助于控制飲食，避免人在一天中的其余時(shí)間因?yàn)轲囸I進(jìn)食過(guò)多而逐漸變得肥胖。
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