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結核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑貴州醫(yī)科大學附屬醫(yī)院

5月下旬，應意大利貿易促進會邀請，我去西西里參加2005年度葡萄酒博覽會。從羅馬轉機到巴勒莫，然后再坐1個多小時的車，就到了西西里小城馬莎拉。環(huán)島公路能讓你隨時看到大海，陽光耀眼，路邊滿是葡萄園。如果是對葡萄酒非常了解的人，自然能寫出一篇“西西里的杯酒人生”，而我這個對葡萄酒的門外漢，就是在那段海濱公路上才想明白：葡萄酒之所以顯得門檻太高，就是因為它需要太多知識，英語、法語、意大利語的標簽讓你看不明白酒瓶子上寫的是什么，葡萄酒講究產地，而你如果沒有到過那些產地，實實在在的到酒莊里喝上幾回，就老是覺得隔靴搔癢。

去西西里之前，我做了一些功課，知道馬莎拉酒是西西里島一種很特別的餐后酒，據說在古羅馬時代就有了，到18世紀60年代，馬莎拉已經遍及世界各地，意大利政府在1931年10月15日頒布了一條法令對馬莎拉的產地做出了明確規(guī)定。這是意大利關于法定地區(qū)（DOC）葡萄酒的第一項完整的法規(guī)。但我從來沒有喝過這種酒。

我對意大利酒的唯一認識就是葡萄燒酒，透明的烈性酒，在北京的“王吧”我們喝過幾次，用平底杯子，加冰塊，和喝威士忌、伏特加的架勢一樣，酒帶濃烈的香味，不如伏特加那樣單純，但偶爾喝喝還是很不一樣。在北京的酒吧里，大家好象很少會開一瓶葡萄酒喝，有股子事事的勁兒。北京一酒商告訴我，酒吧里的葡萄酒加價太狠，想喝葡萄酒，到一些專為外國人服務的超市去買，80塊左右就有不錯的酒喝。北京的葡萄酒商，主要是為在京的外國人和一些西餐廳服務。

日本人有了錢，就有了旅游熱潮，然后又好上葡萄酒，然后又有人參加以葡萄酒為主題的旅游，然后葡萄酒消費量大增。在北京也能參加“京郊葡萄酒旅游”，那就是開車奔河北昌黎，那里有不少酒莊?！?·1”長假的時候我就去了一處，號稱是奧地利人投了數千萬美元建的，昌黎的緯度據說和波爾多一樣，我沒看地圖，不知道真假，但看那價錢是和波爾多酒有的比，好幾百塊一瓶，既然葡萄酒是外國那套語言體系里的，那花同樣的價錢還是喝外國的葡萄酒比較靠譜。

馬莎拉葡萄酒博覽會，有70多家酒廠參展，每個酒廠少的有兩三種酒，多的有十來種，嘗來嘗去，每天都喝得暈頭漲臉的，也沒嘗出哪家最好。留下最深印象的還是多納福加達酒莊，因為到達馬莎拉的頭一個晚上，我們就被請到那酒莊大吃大喝了一回，酒莊老板 GIACOMO RALLO 是西西里葡萄酒協會的副主席。女主人 GABRIALLA ANCA RALLO 多才多藝，現場演唱了一曲。酒莊出產的葡萄酒的酒標都是她設計的，酒的牌子有福嘉、佳柏麗、奇亞蘭大等等，最著名的一款是“一千零一夜”，有股異國情調，價錢也最貴，所以招待我們那天，我們并沒能喝到這種酒。

博覽會對中國市場頗為重視，因此還配備了一名中文翻譯，在她的幫助下，我找到了一家專門生產葡萄燒酒的廠商，他們告訴我，葡萄燒酒是用釀過葡萄酒的渣滓釀制的，照這個意思，葡萄燒酒就是葡萄酒的“二鍋頭”了。不過，短短三天時間，我的葡萄酒知識還是沒能補上，同去西西里的一位經銷商說：你別著急學這些東西了，慢慢來。他說，葡萄酒要在中國有更大的市場，絕不是每個人都自己去學著欣賞紅酒，比較好的路徑是培養(yǎng)侍酒師或者叫掌酒師，一個合格的掌酒師應該掌握很多葡萄酒的知識，然后到高檔一些的飯館里為客人服務，中餐廳如果能有人在吃飯的時候點上幾瓶葡萄酒，那這個市場才會逐漸打開?？上КF在從事飲食服務業(yè)的人大多心浮氣燥，不愿意塌塌實實學什么。

在馬莎拉的展覽會結束之后，我們在巴勒莫市逗留一日，一位意大利《共和報》的記者朋友招待我們吃了一頓晚飯，晚飯從9點半開始，一直吃到凌晨兩點。飯館老板是個老太太，跑堂是她兒子，娘兒倆，聽說來的客人中有中國酒商，小伙子掏出手機說，要想從西西里進口葡萄酒不用找別人了，我這電話里有全部西西里酒商的電話，您看中哪個廠子了？說著立刻就撥了個電話，問候對方“你在哪兒呢？干嘛呢？”那架勢和北京飯館里常見的侃爺像極了。那頓飯吃得其樂融融，一共喝了5瓶葡萄酒，要換算成北京一個飯局，估計是喝下了兩瓶白的和若干啤的。葡萄酒商的理想是您少喝一瓶白的，嘗嘗紅的。

葡萄酒專欄作家吳書仙女士說，她今年的一個重要工作是，講吃中國飯配什么葡萄酒，端午節(jié)這天，按傳統(tǒng)是吃粽子，飲雄黃酒。吳女士建議，要喝還是來喝可以替代雄黃酒的酒，“我思量再三，還是覺得西班牙雪莉地區(qū)的噢洛羅索（OLOROSO）和中級甜酒（MEDIUM）雪莉是最適合的，這類酒顏色上看也帶著些暗暗的紅黃色，酒精度也相當，喜歡不甜的人可以喝噢洛羅索（OLOROSO），喜歡甜口味的喝中級甜酒，這類酒和棕子和鱔魚也是挺般配的?！?/p>