編者按：減肥一直是大家在關(guān)注的話題，很多人想了很多辦法減肥，結(jié)果都是不如人意。今天小編就給大家推薦一些減肥達(dá)人吃的玉米食譜給您，大家快來看看這些玉米食譜都是怎么做的，有哪些功效吧?？梢詭椭阍匠栽矫鐥l哦。
玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效
1.可利用能量高
玉米的代謝能為14.06MJ/kg，高者可達(dá)15.06MJ/kg，是谷實(shí)類飼料中最高的。這主要由于玉米中粗纖維很少，僅2%；而無氮浸出物高達(dá)72%，且消化率可達(dá)90%；另一方面，玉米的粗脂肪含量高，在3.5%至4.5%之間。玉米為一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六谷等。據(jù)研究測(cè)定，每100克玉米含熱量106千卡，纖維素2.9克，蛋白質(zhì)4.0克，脂肪1.2克，碳水化合物22.8克，另含礦物質(zhì)元素和維生素等。玉米中含有較多的粗纖維，比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄。玉米上述的成份與功能，對(duì)于減肥非常有利。玉米成熟時(shí)的花穗玉米須，有利尿作用，也對(duì)減肥有利。 玉米可煮湯代茶飲，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕餅等。膨化后的玉米花體積很大，食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。
2.亞油酸含量較高
玉米的亞油酸含量達(dá)到2%，是谷實(shí)類飼料中含量最高者。如果玉米在日糧中的配比達(dá)50%以上，僅玉米即可滿足豬、雞對(duì)亞油酸的需要量（1%）。
3.蛋白質(zhì)
含量偏低，且品質(zhì)欠佳。玉米的蛋白質(zhì)含量約為8.6%左右，且氨基酸不平衡，賴氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足?！ ?.礦物質(zhì) 礦物質(zhì)約80%存在于胚部，鈣含量很少，約0.02%；磷約含0.25%，但其中約有63%的磷以植酸磷的形式存在，單胃動(dòng)物的利用率很低。其它礦物元素的含量也較低。
5.維生素
脂溶性維生素中維生素E較多，約為20mg/kg，黃玉米中含有較多的胡蘿卜素，維生素D和K幾乎沒有。水溶性維生素中含硫胺素較多，核黃素和煙酸的含量較少，且煙酸是以結(jié)合型存在。
6.葉黃素
黃玉米中所含葉黃素平均為22mg/kg，這是黃玉米的特點(diǎn)之一，它對(duì)蛋黃、脛、爪等部位著色有重要意義。
德國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健協(xié)會(huì)的一項(xiàng)研究表明，在所有主食中，玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用是最高的。經(jīng)測(cè)定，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣，6周后血壓能降低9%。此外，玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A，它具有防癌作用；植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出；天然維生素E則有促進(jìn)細(xì)胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動(dòng)脈硬化和腦功能衰退。
研究人員指出，玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對(duì)抗眼睛老化。此外，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對(duì)人體的副作用，刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力和記憶力。
最近，采用高科技生物工程技術(shù)，對(duì)玉米進(jìn)行淀粉糖深加工，提煉出玉米的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)-----高能寡糖。高能寡糖是淀粉糖的深加工產(chǎn)品，加工工藝是在高溫高壓下通過脫色、離子交換、濃縮而成的。一是提供人體所需養(yǎng)料；二是幫助人體內(nèi)有益菌快速繁殖，增強(qiáng)抵抗力。尤其對(duì)腸道健康有益。
三款玉米食譜既營(yíng)養(yǎng)又減肥
玉米營(yíng)養(yǎng)豐富，是對(duì)腸胃蠕動(dòng)很好的食物，食用時(shí)搭配蛋白質(zhì)食物，例如蛋、肉、大豆類等，可讓營(yíng)養(yǎng)更均衡。下面要為大家介紹玉米的幾種膳食，這些都是低卡又營(yíng)養(yǎng)的飲食哦！減肥人群千萬不能錯(cuò)過。
食譜一：玉米鮪魚土司卷
step1：鮪魚放在碗中壓碎，加入玉米粒，一起攪拌均勻。
step2：所有材料平鋪吐司上再卷起，用牙簽固定。
完成：簡(jiǎn)單的點(diǎn)心1人份才198卡，吃起來清爽，身體也無負(fù)擔(dān)。
食譜二：玉米香蕉麥片
step1：燕麥片加入120c。c。熱開水沖調(diào)，再放入微波爐中以中火微波約1分鐘，做成燕麥粥。
step2：燕麥粥盛盤后，香蕉去皮切成片狀，放入碗中，加玉米粒即可。
完成：加熱的麥片搭配水果和玉米組合起來的小點(diǎn)心，小朋友也會(huì)喜歡。
食譜三：玉米蘋果優(yōu)格
step1：蘋果削皮去核后切丁，拌上10克優(yōu)格，使外層均勻裹上優(yōu)格。
step2：碗中放入剩下的40克優(yōu)格后，放上蘋果和玉米粒即完成。
完成：清爽的水果優(yōu)格加上玉米，更有飽足感。
玉米的其他一些保健食譜
排骨玉米湯
玉米排骨湯材料： 排骨1斤，玉米3條，水8～10杯，鹽1/3大匙，柴魚味精1/3大匙，香油適量。
做法：
?。?）將排骨洗凈后用熱水汆燙去血水，再撈起洗凈瀝干備用。玉米洗凈切段備用。
?。?）將所有材料及調(diào)味料一起放入內(nèi)鍋，加熱煮沸后改中火煮約5～8分鐘，加蓋后熄火，放入燜燒鍋中，燜約2小時(shí)即可打開盛起食用。
三丁玉米
材料：玉米粒1碗200公克 青豆40公克 泡開香菇2朵20公克 胡蘿卜丁40公克。
調(diào)味料： 鹽1/2小匙 高湯2湯匙 糖1/3湯匙 淀粉水1/3湯匙 香油1小匙。
制作方法：
1.將玉米粒、胡蘿卜丁、青豆用開水川燙。
2.鍋熱加入2碗油燒到中溫，將所有材料下鍋拉油撈起。
3.鍋內(nèi)留油1湯匙倒入材料及調(diào)味料翻炒均勻加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盤上即成。
注：
1.此道菜包含有紅、黃、綠色之多種營(yíng)養(yǎng)成分，是餐桌上最好的一道菜。
2.少許淀粉水勾芡，使菜收干（看不出有粘度為宜）。
3.加上松子出菜，即為松子玉米。
4.家庭中可不用先川燙半熟及拉油，鍋熱入油倒入所有材料及調(diào)味料翻炒均勻即可。
5.此道菜可以四色原則配菜富含各類營(yíng)養(yǎng)且變化無窮。
三色玉米
材料： 玉米筍、蘆筍、胡蘿卜。
調(diào)味料： 黃油、鹽。
制作方法：
1.胡蘿卜洗凈切成寬條。
2.將處理好的蘆筍放入鍋中煮熟，撈出瀝干水分。
3.煎鍋中加黃油，將玉米筍煎成金黃色，然后加入蘆筍和胡蘿卜一同翻炒，加鹽調(diào)味即可出鍋。
營(yíng)養(yǎng)師推薦的三款冬季減肥食譜
冬季吃多又懶得動(dòng)的話，“冬季肥”就會(huì)悄悄地上身，成為揮之不去的夢(mèng)魘。營(yíng)養(yǎng)師針對(duì)冬季來臨，提供了數(shù)道營(yíng)養(yǎng)均衡的冬季減肥食譜，食譜里包含了大豆蛋白、鈣質(zhì)、維生素C、E、天然類胡蘿卜素…等，可輕松攝取一天所需營(yíng)養(yǎng)，并達(dá)到減肥效果。
1、西式包蛋
食物： 蛋3個(gè)，牛奶-120 cc，洋蔥丁3湯匙，蕃茄丁2湯匙，乳酪絲1茶匙，蘑菇1-2個(gè)切片，青椒少許，橄欖油2茶匙。
做法：
1.洋蔥丁、蕃茄丁、蘑菇片及青椒先以橄欖油炒至五分熟備用。
2.蛋打碎入鍋并加入牛奶煎至六分熟，加入半熟的洋蔥、蕃茄丁、蘑菇片及青椒、乳酪絲于上面，將蛋翻轉(zhuǎn)即可起鍋。
營(yíng)養(yǎng)成分分析： 熱量-417大卡 蛋白質(zhì)-27公克 脂肪-29公克 碳水化合物-12公克。
2、乳香田園蔬菜
食物： 牛奶-240㏄，鮮奶油-少許，乳酪絲-少許，青花椰菜-100公克。
做法：
1.將青花椰菜燙熟，用冷水沖，瀝干后備用。
2.用牛奶、橄欖油、鮮奶油、乳酪絲下鍋伴炒至濃稠狀。
3.將煮好的青花椰菜與做法2快速拌炒一下即可。
營(yíng)養(yǎng)成分分析： 熱量-188大卡 蛋白質(zhì)-8公克 脂肪-12公克 碳水化合物-12公克。
3、乳香茄汁蝦
食物： 草蝦-4尾，圣女蕃茄-5個(gè)，蒜泥-1茶匙，牛奶-120。
調(diào)味料：蕃茄醬-1湯匙，高湯-2湯匙，酒-少許。
做法：
1.草蝦略炸，蒜泥炒香加入蕃茄及牛奶。
2.調(diào)味料入蝦，轉(zhuǎn)小火收干即可盛盤，撒上些許紫高麗菜裝飾即可。
營(yíng)養(yǎng)成分分析： 熱量-164大卡 蛋白質(zhì)-16公克 脂肪-8公克 碳水化合物-7公克。
這幾道冬季減肥食譜，特別適合冬天不愿運(yùn)動(dòng)的女性朋友，在冬季避免發(fā)胖。
總結(jié)：減肥其實(shí)也不是什么困難的事情，只要大家能夠找對(duì)方法就可以輕輕松松就能瘦下去了。小編上文給大家推薦那些玉米減肥食譜以及其他的一些減肥食譜，都是減肥達(dá)人教的哦，效果顯著，營(yíng)養(yǎng)美味呢，快試試吧。
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