今天你的餐桌上有什么變化嗎？如果還是吃著一成不變的菜，那就趕快來換換菜式吧。今天小編要教大家做的是四道在春日里特別適合吃的菜肴，不僅好吃而且營(yíng)養(yǎng)健康哦。
菜肴一、青衣素心
主料：白菜4片、金針菇100g
配料：芥蘭20 g、胡蘿卜20g、香菇10g
調(diào)料：核桃油5ml 、鹽5g、雞精3g、胡椒粉5g
制作過程：
1、選整潔白菜4整片，起鍋將水煮開，將白菜片放入鍋中燙軟即可。將白菜片取出過冷水；再將金針菇、香菇、芥蘭放入水中燙熟后取出切成細(xì)絲；
2、將金針菇絲、香菇絲、芥蘭絲（三絲）用雞精、鹽、核桃油和胡椒粉腌制10分鐘；
3、取一片白菜葉，取適量三絲放在上面包起來呈小籠包的形狀，將金針菇微微露出一些；
4、依次將剩余白菜片包好后，水煮開，將白菜包放入大火蒸5分鐘；
春季季節(jié)干燥，人體的水分容易通過出汗、呼吸大量丟失，白菜含豐富的營(yíng)養(yǎng)及水分，性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效。
菜肴二、奇異培根卷
主料：培根100g、雞尾腸100g
配料：洋蔥20g、奇異果50g
調(diào)料：核桃油30ml、色拉醬20g 、蕃茄醬20g
制作過程：
1、將奇異果切成片備用；
2、然后用整片的培根將雞尾腸卷起，把培根卷用牙簽固定；
3、將培根卷放入八成熱的核桃油中煎至熟，撈出拆去牙簽即可，用奇異果圍邊；
4、再將多余的熟培根、洋蔥剁碎，混合蕃茄醬和色拉醬配在旁邊即可食用。
奇異果含有較多的膳食纖維和寡糖、蛋白質(zhì)分解酵素，可以快速清除體內(nèi)堆積的有害代謝產(chǎn)物，特別適合對(duì)于長(zhǎng)期用腦、生活壓力下的都市白領(lǐng)。
菜肴三、酸甜五味
主料：牛里脊200g
配料：菠蘿罐頭適量、紅椒1個(gè)、青椒1個(gè)、洋蔥10g
調(diào)料：核桃油15ml、鹽5g、紹酒10ml
制作過程：
1、牛里脊洗凈抹干切成條狀，以紹酒、鹽腌10分鐘；
2、紅椒、青椒、洋蔥切成條狀；
3、鍋置旺火，下入核桃油燒7成熱，下入牛里脊條煸炒；
4、再下入青、紅椒、洋蔥、菠蘿翻炒熟后裝盤上桌即可。
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃。在春節(jié)中聚會(huì)繁多，吃了不少高脂食物，在體內(nèi)積存，過完節(jié)開春吃些菠蘿能溶解堵塞于組織中的纖維蛋白，改善局部血液循環(huán)。
菜肴四、茭白炒雞蛋
用料：雞蛋50克，茭白100克，核桃油10克，精鹽、蔥花、高湯各適量。
制作過程：
1、將茭白去皮，洗凈。
2、茭白切成絲?！?、雞蛋磕入碗內(nèi)，加入精鹽調(diào)勻。將核桃油放入鍋中燒熱，蔥花爆鍋，放入茭白絲翻炒幾下，加入精鹽及高湯，炒干湯汁，待熟后盛入盤內(nèi)。
4、另起鍋放入核桃油燒熱，倒入雞蛋液，同時(shí)將炒過的茭白放入一同炒拌，待雞蛋熟后裝盤即可。
此菜色澤黃白，味道鮮美，富含維生素A和鈣質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富；核桃油的醇厚香味和健康營(yíng)養(yǎng)，與這道清淡的美食完美結(jié)合。
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