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結核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑  貴州醫(yī)科大學附屬醫(yī)院

　　目錄：

　　第一章：美味圣誕大餐精品菜肴

　　第二章：圣誕傳統(tǒng)佳肴

　　編者按：圣誕節(jié)快要到了，一系列的聚餐活動到了，但是都不如自己親自動手做的美食吃的營養(yǎng)健康，今天小編為大家推薦12款輕松度圣誕的美味佳肴，快來看看怎么做的，學一學，做的之后邀請你的朋友一起品嘗，可讓您的圣誕氣氛活躍起來哦。

　　美味圣誕大餐精品菜肴

　　一、明太魚籽蛋黃盅

　　材料：雞蛋4個、明太魚籽1條、荷蘭芹少量。

　　調料：蛋黃色拉醬3大匙、牛奶少量、胡椒、鹽少量。

　　做法：

　　1.雞蛋加水煮10分鐘，過冷水后剝去殼，切成兩半。

　　2.明太魚籽剝開衣膜，用小湯匙刮出魚籽。

　　3.雞蛋黃用濾網壓碎，與2拌勻，加入調味料，充分拌勻。

　　4.蛋白底部稍稍切去些（放盤中可平穩(wěn)）。

　　5將3裝入保鮮袋中，擠在蛋白上，再放上荷蘭芹葉即可。

　　二、圣女培根奶酪串

　　材料：火腿片100g、圣女果8個、莫蘇里拉奶酪1袋、竹簽適量。

　　調料：橄欖油2大匙、白醋1大匙、羅勒1小枝、鹽適量、胡椒，適量。

　　做法：

　　1.圣女果切成兩半，莫蘇里拉奶酪瀝去水后切成小塊，火腿片切小。

　　2.用竹簽按順序串上圣女果、奶酪、火腿片。

　　3.將所有調料與切碎的羅勒葉混合，澆在盤上，再放上2即可。

　　三、雜菜飯團

　　材料：米300g、洋蔥半個、紅椒1個、菠菜1小束、奶酪4枚、提子干30g。

　　調料：水300g、黃油1大匙、鹽、胡椒少量、雞粉半小匙。

　　做法：

　　1.米洗凈后，瀝干水，放置30分鐘。

　　2.洋蔥切成碎末，紅椒切成丁。

　　3.電飯鍋中加入1的米和所有調味料拌勻，再加入洋蔥、紅椒煮熟。

　　4.菠菜入沸水中燙一下，過冷水，切成1cm短條。

　　5.奶酪用模具壓成形狀，余下的切成丁。

　　6.提子干用水泡軟，瀝干水。

　　7.3的飯煮好后，放入6），燜10分鐘。

　　8.將菠菜、奶酪丁拌在7中。

　　9.用布丁杯盛入拌好的飯，倒扣在盤中再放些奶酪片即可。

　　四、檸檬凍蠔

　　材料：牡蠣8個、檸檬2枚、荷蘭芹少量。

　　調料：美式蕃茄醬2大匙、辣椒醬2小匙、鹽8大匙。

　　做法：

　　1.將牡蠣比較平整的一面朝上，用刀插入將殼分開。

　　2.用刀將肉身與殼分開，用鹽水沖洗，殼身用清水沖洗干凈再將牡蠣肉返回殼內，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏

　　3.將美式蕃茄醬和辣椒醬混合。

　　4.盤中放上鹽，將牡蠣固定在鹽上，放上切小的檸檬片，澆上3即可。

　　五、煙熏三文魚土豆泥

　　材料：土豆1個、煙熏三文魚6片、荷蘭芹少量。

　　調料：蛋黃色拉醬2大匙、牛奶15大匙、蒜泥少量、油少量、鹽、胡椒少量、糖少量、荷蘭芹碎末1大匙。

　　做法：

　　1.土豆洗凈后，放在耐熱容器中，蓋上保鮮膜，入500w微波爐加熱6分鐘。

　　2.土豆趁熱剝去外皮，搗碎。

　　3.拌入所有的調料，用手搓成蛋形。

　　4.卷上三文魚片。

　　5.烤盤中鋪上鋁箔紙，涂少量油，放入4入高溫烤箱烤5分鐘。

　　6.盛放在盤中，點綴些荷蘭芹。

　　材料：南瓜1/8個、胡蘿卜1/4個、洋蔥半個、蘇打餅干4枚、干荷蘭芹末少量。

　　六、黃油豆乳

　　調料：黃油10g、鹽少量、胡椒少量、豆乳200ml、水500ml、雞粉半小匙。

　　做法：

　　1.南瓜去皮、去籽，切成薄片，胡蘿卜去皮切成半月形。

　　2.洋蔥切成薄片，鍋中加入黃油，炒香洋蔥，加入南瓜、胡蘿卜、雞粉、水和豆乳，煮10分鐘。

　　3.稍冷卻后用粉碎機打碎，再過濾，倒回鍋內，稍加熱，用鹽、胡椒調味。

　　4盛入碗中，澆上少量豆乳和荷蘭芹末裝飾，添上餅干即可。

　　七、經典牛肉卷

　　材料：仔牛肉60g、煙肉8塊、蔥頭3個、卷心菜適量、白蘆筍適量、胡蘿卜適量。

　　調料：鹽、胡椒適量、鵝肝20g、牛高湯400ml、法式芥末醬4大匙。

　　做法：

　　1.牛肉撒上適量鹽、胡椒，蔥頭切成碎末。

　　2.卷心菜切成大塊，胡蘿卜去皮，卷心菜、胡蘿卜、白蘆筍分別入沸水中燙熟。

　　3.先做沙司醬：鍋中加入鵝肝，中小火加熱，放入蔥頭碎末，炒香，加入牛高湯，小火煮至濃稠。

　　4.仔牛肉切成小塊，包上煙肉做成卷，用細繩子扎好整形。

　　5.平底鍋中放入橄欖油，放入4煎上色，上、下翻面再煎，再四周煎上色。

　　6.將煎肉的湯汁倒入3中，用鹽、胡椒調味，熄火后拌上芥末醬。

　　7.除去肉卷上的繩子，盛放在盤中，澆上6的芥末沙司，配上蔬菜即可。

　　八、梅子醬豬排

　　材料：豬肋排500g、鹽、胡椒適量、蒜頭，2瓣。

　　調料：梅子酒醬、梅子酒200cc、醬油5大匙、姜10g。

　　做法：

　　1.豬肋排肉用刀尖劃上小口，分別插入蒜片，撒上適量鹽、胡椒。

　　2.將梅子酒醬的材料混合，與豬排肉混合均勻，腌味一晚上（放在冰箱冷藏）。

　　3.預熱烤箱至180℃。

　　4.將烤盤鋪上鋁箔紙，放上豬肋排，上面再蓋上一層鋁箔紙，入烤箱烤1小時左右。

　　5.將腌肉用的醬汁倒入鍋內煮，小火煮至醬汁濃稠為1/2后，將醬汁涂在肋排上（重復兩次）。

　　九、香酥面包雞

　　材料：連胸雞腿1個、雞蛋1個、蒜頭2瓣、法式長棍半根、小紅蘿卜少量、小麥粉5大匙。

　　調料：橄欖油200ml、鹽、胡椒適量、蜂蜜醬、橄欖油2大匙、法式芥末2大匙、蜂蜜3大匙、醬油1小匙、鹽、胡椒少量。

　　做法：

　　1.雞腿肉去骨后，將肉厚處批薄，切成小塊，撒上鹽、胡椒，法式長棍切成小塊。

　　2.雞肉拍上小麥粉，裹上蛋液，再拍上小麥粉，鍋中加入橄欖油，炒香蒜片，加入雞肉塊用中火煎炸，再改用小火。

　　3.途中翻面，煎熟后起鍋，瀝干油，裝入盤中，將切好的法式面包入鍋煎脆，裝入盤中再放入紅蘿卜。

　　十、五彩色拉

　　材料：火腿片100g、生菜葉適量、洋蔥1/4個、雞蛋2個、黑橄欖適量。

　　調料：色拉醬、橄欖油3大匙、葡萄酒醋2大匙、紅椒粉少量、干西紅柿8小塊、西紅柿1個、蒜頭1個、茴香粉少量。

　　做法：

　　1.火腿片切成寬條，加橄欖油腌味一天以上。

　　2.洋蔥切成丁，雞蛋煮熟，蒜切成碎末，干西紅柿切碎，新鮮西紅柿去皮、去籽切成丁。

　　3.將所有的色拉醬調料放入粉碎機中打勻。

　　4.生菜切成小塊，凈水泡透后瀝干水。

　　5盤中放上生菜、火腿片、雞蛋、黑橄欖、洋蔥澆上色拉醬即可。

　　十一、鮮嫩魚柳

　　材料：魚柳400g、四季豆100g、黃瓜半根、杭椒5個、小紅蘿卜6個、荷蘭芹碎末2大匙。

　　調料：橄欖油3大匙、白葡萄酒醋1大匙、水1小匙、鹽、胡椒適量。

　　做法：

　　1.魚柳切成3cm左右的寬條，用紙巾吸干水撒上適量鹽、胡椒。

　　2.黃瓜切成短條，杭椒切去蒂部，豎切成兩半，去籽后再切成兩半，小紅蘿卜切成薄片。

　　3.四季豆撕去老筋，入沸水中燙熟，撈出，杭椒入水燙一下?lián)瞥觥?/p>

　　4.鍋中放入橄欖油，放入1的魚塊煎熟。

　　5.盤中鋪放上黃瓜、四季豆、蘿卜片、杭椒，再放上4的魚塊。

　　6.煎魚后的鍋中加入葡萄酒醋（或白醋）、水、少量鹽、荷蘭芹碎末，稍煮，澆在5上即可。

　　十二、培根土豆片

　　材料：培根100g、土豆6個、洋蔥半個、歐芹菜葉少量調料：橄欖油3大匙、黃油1大匙、鹽、胡椒少量。

　　做法：

　　1.將土豆皮洗凈，鍋中加水和土豆（水蓋過土豆），加少量鹽煮20分鐘。

　　2.土豆稍冷后切成厚片。

　　3.鍋中加入橄欖油，中火炒香培根，撈出。

　　4.鍋中加入洋蔥和土豆煎炒，用鹽、胡椒調味，待土豆成金黃色后再放入培根和黃油，炒勻。

　　5.盤中盛放上4，再撒些芹菜葉即可。

　　圣誕傳統(tǒng)佳肴

　　烤火雞

　　在傳統(tǒng)的圣誕餐桌上，烤火雞是不可缺少的菜式。在一些亞洲國家，或許每年只有圣誕節(jié)這一天才吃火雞，以慶祝佳節(jié)；但在歐美，尤其是美洲大陸，火雞卻是很普通的一種肉食，而且在感恩節(jié)和圣誕節(jié)這兩個大日子，火雞更是傳統(tǒng)的食品。

　　這種風俗已有三百多年的歷史了。據說在一六二零年的圣誕節(jié)，大批來自英國的移民抵達美洲大陸的樸里茅斯山。當時，那兒物產貧乏，只有遍布山野的火雞，于是他們便捉火雞，作為過節(jié)的主菜。因此圣誕大餐里，除了火腿、甘薯、蔬菜、葡萄干布丁、水果餅、雞尾酒之外，當然少不了火雞這位“仁兄”了！

　　圣誕蛋糕

　　原來蛋糕不只是生日的時候才能派上用場，其實，任何節(jié)日都可以用它來裝點節(jié)日的氣氛！圣誕節(jié)的蛋糕當然少不了圣誕的獨特裝飾了，不如讓我們先來看看香港的應節(jié)蛋糕有什特別之處吧！

　　傳統(tǒng)白色糖霜色圣誕蛋糕：傳統(tǒng)的英式蛋糕內包有很多的果粒，外層用白色糖漿包裹，簡間單單的裝飾，與其他色彩繽紛的圣誕食品放在一起，更可彰顯出它的特色。

　　火熱圣誕樹

　　餅的表面鋪滿了草莓，外表十分討好，內層的鮮芒果餡料，又可換其他口味，最合適喜愛水果的人士。

　　Nutcracker

　　形狀是一個士兵。師傅要將做好的蛋糕底切成士兵狀，然后在層與層之間涂上榛子忌廉，餅面的士兵就用不同顏色的糖漿畫成。

　　火樹銀花

　　樹干形的蛋糕是圣誕蛋糕的指定設計。不過，這個火樹銀花的餡不是蛋糕，而是換上瑞士杏仁云呢拿雪糕，整個蛋糕除了斧頭可以收藏外其余的都能吃進獨自里。

　　Stolen

　　這是德國人在圣誕節(jié)傳統(tǒng)食品。是由葡萄干、橙皮、杏仁片、霖酒、面粉及牛油制成，酒味及牛油味較重。是佐酒或下午茶小食的最佳選擇。

　　總結：小編以上介紹的這些食譜，是非常營養(yǎng)健康的，而且吃起來也會讓人充滿幸福感的，大家趕快動手試試做做吧，為了過好圣誕，提前做好準備，那么今年你的圣誕將會過的溫暖營養(yǎng)哦。