海參是一種名貴海產(chǎn)動物，因補益作用類似人參而得名。海參肉質(zhì)軟嫩，營養(yǎng)豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，風味高雅，是久負盛名的名饌佳肴，是海味“八珍”之一，與燕窩、鮑魚、魚翅齊名，在大雅之堂上往往扮演著“壓臺軸”的角色。今天來為大家介紹海參的家常做法，一起去看看吧！
海參的營養(yǎng)價值
1、延續(xù)衰老，消除疲勞，提高免疫力，增強抵抗疾病的能力海參富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等50多種天然珍貴活性物質(zhì)，其中酸性粘多糖和軟骨素可明顯降低心臟組織中脂褐素和皮膚脯氨酸的數(shù)量，起到延緩衰老的作用。海參體內(nèi)所含的18種氨基酸能夠增強組織的代謝功能，增強機體細胞活力，適宜于生長發(fā)育中的青少年。海參能調(diào)節(jié)人體水份平衡，適宜于孕期腿腳浮腫的女士。海參能消除疲勞，提高人體免疫力，增強人體抵抗疾病的能力，因此非常適合經(jīng)常處于疲勞狀態(tài)的中年女士與男士，易感冒、體質(zhì)虛弱的老年人和兒童等亞健康人群。
2、海洋偉哥，補血調(diào)經(jīng)海參體內(nèi)的精氨酸含量很高，號稱精氨酸大富翁。精氨酸是構(gòu)成男性精細胞的主要成份，具有改善腦、性腺神經(jīng)功能傳導作用，減緩性腺衰老，提高勃起能力。一天一個海參，足可起到固本培元、補腎益精的效果。膠東刺參含有豐富的鐵及海參膠原蛋白，具有顯著的生血、養(yǎng)血、補血作用，特別適用于妊娠期婦女、手術(shù)后的病人，絕經(jīng)期的婦女。
3、治傷抗炎、護肝保血管海參不僅是美味佳肴，而且是良好的滋補藥品。海參中的?；撬帷①嚢彼岬仍谥参镄允称分袔缀鯖]有。海參特有的活性物質(zhì)海參素，對多種真菌有顯著的抑制作用，刺參素A和B可用于治療真菌和白癬菌感染，具有顯著的抗炎、成骨作用，尤其對肝炎患者、結(jié)核病、糖尿病、心血管病有顯著的治療作用。
4、益智健腦、助產(chǎn)催乳刺參中含有兩種ω-多不飽和脂肪酸（EPA和DHA）。其中DHA對胎兒大腦細胞發(fā)育起至關(guān)重要的作用。人體大腦發(fā)育始于妊娠的第三個月，胎兒通過胎盤從母體中獲取DHA和EPA。如果母體缺乏DHA，會造成胎兒腦細胞的磷脂質(zhì)不足，影響胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的正常發(fā)育。DHA對增強記憶力及智商有顯著的裨益，而且還可使孕產(chǎn)婦的乳房豐滿，乳汁充盈。日本及山東半島的孕婦自古以來就有一天補一個海參的飲食習俗。我國古代民間就有：海參養(yǎng)血潤燥、調(diào)經(jīng)養(yǎng)胎、助產(chǎn)催乳、修補組織。
5、消除腫瘤、抗癌護心臟在海參的體壁、內(nèi)臟和腺體等組織中含有大量的海參毒素，又叫海參皂甙。海參毒素是一種抗毒劑，對人體安全無毒，但能抑制腫瘤細胞的生長與轉(zhuǎn)移，有效防癌、抗癌，臨床上已廣泛應用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宮癌、乳腺癌、腦癌白血病及手術(shù)后患者的治療。
海參的家常做法
紅燒海參 溫馨滋補菜
原 料：四只水發(fā)海參，紅綠椒各一個，蔥白兩根，水淀粉少許
做 法：
1、油熱后，下椒條爆炒；
2、然后把切好的海參入鍋繼續(xù)翻炒；
3、加四海面醬少許翻炒，然后下入蔥絲，最后加入調(diào)好的水淀粉，加少許鹽和味精適量，大火收汁，出鍋即可。
適用人群：
孕中期的準媽媽
健康提示：
海參是一種名貴海產(chǎn)動物，因補益作用類似人參而得名。中醫(yī)認為海參具有補腎益精、除濕壯陽、養(yǎng)血潤燥、通便利尿的作用，適宜于精力不足、氣血不足及肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者食用。
本菜滋陰養(yǎng)血，安胎利產(chǎn)。海參含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和碘，最適合孕中期的女性食用。
海參蛋花粥
原料：發(fā)好的刺參（一人一只）、大米、雞蛋、鹽、糖、姜
步驟：
1、將米粥熬好，粥的材料最好是熬至爛熟。切適量的姜絲備用；
2、將切碎的海參后放進粥里，同時加入少量的鹽和糖，適量的姜絲，煮5分鐘；
3、準備出鍋前，在熬好的米粥里加入一個雞蛋，攪拌均勻，再熬1分鐘后就可以出鍋
健康提示：
海參粥保留了海參的營養(yǎng)，加入姜絲更有暖胃的作用。這種吃法比較適合平時吃海參的老年人，不但營養(yǎng)吸收好，而且口感比較柔和，也不會傷胃，對于老年人的體弱虛寒大有好處。而對于產(chǎn)后虛弱的產(chǎn)婦或者術(shù)后需要進補的人群，可以將海參與少量木耳切碎后放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養(yǎng)血效果。
海參燕麥粥
主料：水發(fā)刺參一只、牛奶、麥片
制作步驟：
1、海參用家庭簡易的暖水壺法發(fā)制好后，用水焯一下發(fā)好的海參，把海參切丁備用；
2、把純牛奶倒入鍋中加少許的水，煮開后加入麥片攪開；
3、加入少許糖放入切好的海參丁即可。
營養(yǎng)Tips：
麥片含有豐富的礦物質(zhì)、維生素纖維可以降血糖，搭配上牛奶適合各年齡段的人群，特別是對小孩、中老年人群。
海參炒飯
原料：
米飯1碗、海參兩個、胡蘿卜1/2個、紅椒1/2、火腿1/4、雞蛋2個、 香菜少許
做法：
1、雞蛋打散加鹽，下油鍋炒八成熟， 邊炒邊用筷子撥散；
2、蔥姜爆鍋， 下胡蘿卜碎煸炒透，點入味極鮮；
3、加入海參、火腿丁炒、米飯一起翻炒， 翻炒均勻后撒鹽，加入紅椒碎， 雞蛋碎炒均勻出鍋即可。
以上就是關(guān)于海參家常做法的介紹，希望會對你有幫助！
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