很多朋友都吃過(guò)芹菜，就是吃芹菜有很多好處。比如說(shuō)，經(jīng)常吃芹菜的人不容易患上骨質(zhì)疏松癥。通過(guò)吃芹菜可以補(bǔ)充大量的鈣元素和維生素k以及鉀元素，并且維生素k這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)于身體的鈣元素沉積在骨骼上有非常好的促進(jìn)作用。其實(shí)芹菜是少有的含有鈣比較豐富的蔬菜。芹菜可以生吃，下面來(lái)介紹做法。
西芹取中間較嫩較粗的一段兒，切成小段兒，大約跟拇指那樣長(zhǎng)，這個(gè)長(zhǎng)度吃起來(lái)比較方便呢。另外要用到的材料，就是花生醬少許和葡萄干少許。為了讓西芹段兒容易站住，我們可以把它凸起的那一面兒稍微片下一片來(lái)，使得它變平。在西芹段兒凹下去的那一面兒里，填入少許花生醬。
新鮮芹菜去葉洗凈，用刀從芹菜中間剖成兩片后切成小段。鍋里坐水，水冒泡時(shí)下入切好的芹菜段，快速焯水。撈出焯好水的芹菜段倒入準(zhǔn)備好的涼水盆里浸泡，這樣一冷一熱可以破壞芹菜的纖維結(jié)構(gòu)，吃起來(lái)不塞牙。提前泡好木耳、海米。取一小碗，倒入適量生抽，一小勺陳醋。撒入少許精鹽。一小匙白糖，放入白糖可提鮮。倒入幾滴香油，用來(lái)增香。倒入少許花椒油，可去海米的腥味，增加口感。
其實(shí)經(jīng)常生吃芹菜還有許多好處，比如說(shuō)生吃芹菜會(huì)讓我們的視力保持得更好，如果平時(shí)需要長(zhǎng)時(shí)間用眼的朋友，那么不妨生吃一點(diǎn)芹菜，能夠很好的緩解眼部疲勞，最主要是因?yàn)樵谡?qǐng)假當(dāng)中含有豐富的維生素a，如果經(jīng)常在比較昏暗的光線下面看手機(jī)或者看電腦，多吃芹菜更有利于視力。
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