很多人都覺得生吃蔬菜接受不了。其實(shí)現(xiàn)在生吃蔬菜已經(jīng)成為了一種比較流行的趨勢了。因?yàn)橛行┦卟顺词斓臅r(shí)候已經(jīng)失去了它本身的一些營養(yǎng)的元素，而且炒菜也比較麻煩。那么我們現(xiàn)在就來了解一下看看可以生吃的蔬菜有哪些。秋冬可以生吃的蔬菜有哪些你知道嗎？生吃蔬菜能夠幫助瘦身還能養(yǎng)顏呢。
下面是最適適宜生吃的蔬菜有：
（1)黃瓜。黃瓜含有維生素C、B族維生素和多種微量元素，生吃口感甘涼清脆。黃瓜生吃的方法很多，既可以整根當(dāng)水果吃，也可以切片、絲、塊和各種作料如粉絲、雞絲、豆腐皮等配成各種涼菜。從營養(yǎng)學(xué)的角度來看，黃瓜皮營養(yǎng)素豐富，應(yīng)當(dāng)保留生吃。為了預(yù)防黃瓜上的農(nóng)藥殘留對人體的傷害，在生吃黃瓜前，應(yīng)該把黃瓜先在清水中浸泡20分鐘左右再生吃。另外，用黃瓜做涼拌菜，應(yīng)該拌好立刻食用，不要過久放置，否則會(huì)促使維生素?fù)p失。
(2)西紅柿。西紅柿維生素A較豐富，對視力保護(hù)和皮膚保護(hù)很有好處。西紅柿味酸帶甜，生吃時(shí)配上糖，會(huì)使味道更鮮美。由于維生素對心腦血管的保護(hù)作用，高血壓、心臟病患者和老年人每日如果能吃兩三個(gè)西紅柿，會(huì)對健康很有裨益。但不能吃尚未紅透外皮發(fā)青的西紅柿。
(3)芹菜。芹菜富含粗纖維、維生素PP、維生素B：等，具有保護(hù)血管和降壓的作用。芹菜可生吃也可涼拌，又可以與胡蘿I＼、白菜、香菜等一起做成小菜，非常可口。芹菜適宜夏天吃，可以幫助人們潤腸通便、調(diào)節(jié)鉀鈉平衡；維生素PP對人的皮膚、神經(jīng)系統(tǒng)和食欲都有一定的影響，維生素B，的補(bǔ)充可以預(yù)防疲勞無力和口腔潰瘍。
因?yàn)樯允卟说暮锰幨呛芏嗟?，國外生吃蔬菜的人更多?？梢陨缘某松渣S瓜、胡蘿卜、番茄、蘿卜外，還有生白菜、生萵苣、生卷心菜等等。由于生活習(xí)慣的不同，我國人民吃生菜的人不多，但是建議可以偶爾吃一下。因?yàn)樯愿佑欣覀兊纳眢w健康。
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