芹菜的味道很奇怪，但是很多人都愛吃芹菜。那么芹菜可以生吃么？其實(shí)生吃芹菜能夠幫助我們降壓，效果還是挺不錯(cuò)的。在日常我們吃芹菜的時(shí)候都會只吃莖，葉子會丟掉，其實(shí)這樣吃是非常不科學(xué)的。因?yàn)樵跔I養(yǎng)成分中，葉子的營養(yǎng)成分要比莖多。所以日常我們吃芹菜的時(shí)候注意不要把葉子丟棄了。
芹菜是可以生吃的，而且生芹菜的降壓效果比熟的效果要好，有高血壓的中老年人每天早上喝一杯生芹菜汁，降壓效果很好的，當(dāng)然要堅(jiān)持每天早上喝才可以。
生吃營養(yǎng)價(jià)值更高，芹菜是一種脆嫩而別有風(fēng)味的香辛蔬菜，不僅是家常蔬菜中上乘之品，而且具有一定藥理和治療價(jià)值。研究表明，芹菜莖葉中含有芹菜甙、佛手甙內(nèi)脂、揮發(fā)油等成分，有降壓利尿、增進(jìn)食欲和健胃等藥理作用，可作為高血壓、動脈硬化、神經(jīng)衰弱、小便熱澀不利、月經(jīng)不調(diào)等癥的食療。芹菜含有較多的鐵和鈣，是治療缺鐵性貧血和補(bǔ)鈣的佳蔬。芹菜能中和血液中過多的尿酸，可用于痛風(fēng)患者的食療。
另外芹菜還能夠幫助我們達(dá)到鎮(zhèn)靜安神的功效。從芹菜子中分離出的一種堿性的成分，不僅對動物起到鎮(zhèn)靜作用，對人體也是能夠起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服還能夠幫助對抗可卡因引起的小鼠興奮，能夠幫助安定情緒，消除自身產(chǎn)生的煩躁。
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