隨意生活水平的提高，越來越多的人開始注重生活的質(zhì)量，比如多一些吃的要求變高了。不單單要求色香味俱全，還要求要有營(yíng)養(yǎng)，糖醋排骨相信大家都聽說過也嘗到過。那么你感覺它的味道如何呢，不過也有不少人一定還不會(huì)做這道菜，其實(shí)它也不是特別難，相信給大家一份食譜大家按照食譜要求來做，一定可以做得很好。那么番茄糖醋排骨的做法是什么呢
【菜名】 糖醋排骨
【所屬菜系】 浙江菜
【特點(diǎn)】 外金黃松脆，里嫩鮮。酸甜微咸。
【原料】
主料 生面筋160克，水發(fā)木耳26克，凈科筍(玉蘭片)220克，青、紅柿子各22克。調(diào)料 香油600克(實(shí)耗110克)白湯40克，干淀粉110克，濕淀粉10克，白糖80克，醋油80克，醋30克，姜末1克。
【制作過程】
(1)把面筋壓成0.5厘米厚的薄片，再切成3厘米寬的長(zhǎng)條。然后把一雙竹筷子并在一起，將面筋條由上而下均勻地纏在上面，不讓它松散。纏完后放置5～6分鐘，讓它充分粘牢固，再連筷子一起放入開水鍋中，在文火上煮30分鐘左右，撈出放在涼水中，慢慢地抽出筷子。
(2)把面筋再切成1.3厘米寬的段，放在碗中加入醬油拌均勻，再稍微擠一下，蘸勻干淀粉。
(3)把冬筍在開水中煮熟，切成長(zhǎng)3厘米、寬1厘注、厚0.5厘米的小條，削成豬肋骨形狀，一條一條地嵌入面筋段內(nèi)，使兩頭露出一點(diǎn)，形似排骨。
(4)將青、紅柿子椒去籽和筋，洗干凈；木了耳擇洗干凈，一同切成細(xì)絲。
(5)把木耳絲放在碗中，加入白湯、白糖、醬油(2克)、醋、濕淀粉等調(diào)成芡汁。
(6) 炒勺內(nèi)倒入香油，在旺火上燒到7～8成熱，下入“排骨”，炸成醬黃色，倒入漏勺中瀝油。 ? ? (7) 炒勺再回到旺火上，放入香油(30克)，燒到5～6成熱下入青、紅柿椒絲、姜末，煸炒幾下，烹入芡汁攪拌均勻，接著放入炸好的“排骨”，顛翻幾下，滴下香油適量即成。
以上從各個(gè)方面詳細(xì)的介紹了關(guān)于番茄糖醋排骨的做法是什么這個(gè)問題，相信大家都已經(jīng)非常清楚了。那么在平常生活中空閑的時(shí)間，大家可以按照以上提供的方法做一道美味可口的飯菜給自己的家人或者朋友品嘗。既可以學(xué)習(xí)一門技巧，也可以品嘗美味又有營(yíng)養(yǎng)的飯菜，何樂而不為呢。
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