怎樣蒸醪糟呢

來源：健康一線 2017年10月18日手機看

在超市就可以買到醪糟，而且價格也不是很貴，醪糟是一種用糯米釀制而成的一種甜酒，可以直接飲用，也可以用來當做調(diào)料使用，加熱飲用的話味道也是不錯的。而且醪糟的制作原料比較安全無副作用，老少都可以飲用，所以深受著人們的喜愛，那么怎樣蒸醪糟呢，其過程也是比較繁雜的，下面一起看看。

1把糯米放在一個干凈的小盒里

2浸泡3小時左右，直到用手能把米粒碾碎

3用蒸鍋蒸熟，大約30分鐘左右，糯米飯蒸熟后用筷子插些小孔，灑上一些溫水在糯米飯上，在蒸上5分鐘，這樣能做米飯松軟。

4把蒸熟的糯米飯擱在干凈的小盒里放涼

5糯米飯均勻攪拌上適量的甜酒曲(憑著感覺放吧)，找一個能密封的飯盒或其他容器，把糯米飯裝在容器里

6糯米飯上面要蓋上一張濕的紗布，在把容器密封起來。

7找個小毯子把密封的容器包起來保溫，放上1-2天。冬天時間會長一點，夏天可以不需要保溫，時間上1天半左右就差不多了。

8做好后就變成醪糟了。甜酒曲在超市或市場都有買的。在保溫過程中，1-2天時可以打開容器觀察是否已經(jīng)發(fā)酵變甜，發(fā)酵好的醪糟會有米酒出來，糯米飯也會變甜。做好的醪糟一定要放在冰箱里，不然很容易變老，口感就不好了，可以加一點冰糧放在做好的醪糟里，防止醪糟老化，也能增加口感。

在南方，人們通常是自己釀制醪糟，因為北方不種植糯米這種食物，所以醪糟的釀制的成本就會很高，超市買的話還是比較劃算的。而且醪糟對人身體有著很大的益處，比如幫助消化，緩解腸胃的消化功能等好處，去醇的含量比較低，所以對人的影響很小很小。

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